調味料辞典

きつね色に焼いたトーストとの相性抜群のピーナツバター。 お店で買うものというイメージが強いですが、実は生落花生を使っておうちで簡単に手作りすることができるんです。 自家製なら自分好みのピーナツバターを簡単に作ることができます！ おうちで簡単...

エスニック料理によく使われる香辛料「カルダモン」は、脳機能を改善させる効能があると言われます。 カルダモンが持つ他の効能とは？詳しく解説していきます。 インドの伝統医学であるアーユルヴェーダのオイルへのカルダモンの使い方もご紹介します。 &n...

ターメリックを調べるとウコンと検索されることがあり、この二つの効能についてもカレーのスパイスとしてや二日酔い防止とあります。 またターメリックとウコンが同じものという方もいれば、違うものと答える方もいて、二つの違いに悩んでいる方は少なくあ...

スペアミントの栽培は室内やプランターで簡単にできるので、最近人気が高まってきています。 スペアミントを栽培しておくと、おいしいモヒートも簡単に手作りできて、いろんな料理にも使うことができて便利です。 そこで、スペアミントを栽培したいと考え...

料理に白ワインを使いたいけれどお家にない時、何で代用すべきかわからなくて、料理をあきらめるという方は少なくありません。 実は、白ワインがなくてもお家に常備している料理酒やみりんなどで代用ができるんです。 そこで、白ワインの代用で料理酒やみ...

赤ワインを使った豚肉の煮込み料理などを作りたくても、赤ワインがなくてあきらめたり、また妊婦さんや未成年の方はアルコールが気になって作れないという方もいらっしゃるでしょう。 しかし、赤ワインの代用可能な種類はノンアルコールでもあります。 そ...

生クリームを使ってパスタをかんたんに美味しく作りましょう！ ツナ、きのこ、鮭を使ってプロの味に！ 手軽に美味しいコクある簡単パスタをご紹介！ 子どもから大人まで大好きなクリーム味に鮭やツナをプラスし、プロのようなパスタ料理をレパートリーに加...

マーマレードはお肉料理に使うとおかずを美味しくしてくれます。 特に鶏肉のおかずやスペアリブにマーマレードを利用するとその効果は抜群です。 鶏肉、スペアリブにマーマレードを使ったお料理の効果を検証して、日々のおかずに便利なマーマレード料理に...

バニラビーンズは独特の甘い香りが特徴で、お菓子作りに使うとまるでお店の商品のようなワンランク上の風味に仕上がります。使い方はとても簡単ですが、バニラビーンズは鞘に入っている状態なのでこの状態で使うの？？量は全部使うの？？とはじめは疑問に...

今日の夕飯はカレーですか？たまには市販のルウではなくスパイスを使ったカレーに挑戦してみませんか？ ターメリックやコリアンダーといった簡単に手に入るスパイスで本格的なカレーがご家庭で作れますよ。 「さあ、今夜は本格カレーに挑戦するぞ！」と意...