乾物・粉類系の調味料– category –

「パン粉といえば揚げ物！」というくらい、おいしそうなカリカリさくさくの衣が目に浮かびますよね！ その食感に大切なパン粉には「生パン粉」と「乾燥パン粉」があります。 「違いがわからない」「生パン粉をどうやって使ったらよいの？」などと考え込ん...

食品庫の片隅に片栗粉がいつまでも残っている、これ何かに使えないのかなと思うことありますよね！ 片栗粉はとろみを付ける、もちの打ち粉に使うくらいしか思い浮かびませんでした。 もっと他にi良い使い方は無いのか、と調べてみました。 すると、お菓子...

おからパウダーを飲み物や卯の花などでの使い方はそのままでいいのか、水で戻す場合の水分量はどれくらい必要なのか気になりますよね。 便秘やダイエットに効果があるといわれるおからパウダーの必要な水分量、飲み物や卯の花などでの使い方をご紹介します...

お菓子作りにかかせないゼラチンですが、手順通りに作ったのに固まらないと「せっかく作ったのに、やり直さないといけないの！？」と、がっかりしてしまいますよね。 じつは、ゼラチンを溶かす際の温度やレモンなどの果物やフルーツが原因で、うまく固まら...

タピオカを使ったドリンクは、街中のドリンクスタンドやコンビニ、飲食店でも大人気ですね。 タピオカはもちもちした食感が特徴的で、このもちもちが好きな方も多いと思います。   もちもち食感が持ち味のタピオカは、キャッサバという芋の一種を原料...

ゼリーなどを固めるときに使うゼラチンと寒天には、どんな違いがあるのでしょうか？ 互いに代用することは可能なんでしょうか？ 原材料や食感、融点、カロリーなどの違いを知っていれば、それぞれの利点を生かした使い方ができますよね♪ ゼラチンと寒天の...

とんかつやエビフライ、ハンバーグなど、子どもに人気のメニューにも使われているパン粉。 普段何気なく使っているけど、レシピには「カップ」や「大さじ」「グラム」など、分量の表記は様々。 1カップって何グラム？重さやカロリーは？そんなパン粉の疑問...

パン粉なしでハンバーグが作れたら良いですよね。 『今日はハンバーグにしよう！』とメニューが決まり作り始めたものの、いざ混ぜる時に『あ、パン粉がない…』なんて言うときにも役立ちます。 「食パンやおからでできないかな…」 パン粉がない時のハンバー...

片栗粉とコーンスターチ、タピオカ粉は唐揚げやクッキー、ワラビ餅など料理からお菓子作りまで幅広く使えますが、見た目など違いがいまいちわからないという方も多くいます。 そこで、片栗粉とコーンスターチ、タピオカ粉の違いから、それぞれを代用して唐...

お菓子作りに欠かせないベーキングパウダーの代用は重曹だけではありません。 ベーキングパウダーの代用として重曹以外にも、ドライイースト、炭酸水、コーンスターチを使って、ふっくらサクサクのお菓子を作ることはできるのです。 そこで、ベーキングパ...