酒系の調味料– category –

酒精（しゅせい）という文字は、お味噌の成分表のところでみたことがあるでしょうか？ もしかしたら、「酒粕（さけかす）みたいなものかしら」と思っていらっしゃる方もいるかもしれません。 そこで酒精の用途や効果を、実際に使われているお味噌やワイン...

和食を作るときに欠かせない調味料に、料理酒やみりんがありますよね。 どちらも同じ酒系の調味料ですが、料理酒とみりんの効果は全く同じではありません。 では、それぞれにどんな違いがあり、料理に与える効果にはどんな違いがあるのでしょうか？ この記...

料理に白ワインを使いたいけれどお家にない時、何で代用すべきかわからなくて、料理をあきらめるという方は少なくありません。 実は、白ワインがなくてもお家に常備している料理酒やみりんなどで代用ができるんです。 そこで、白ワインの代用で料理酒やみ...

赤ワインを使った豚肉の煮込み料理などを作りたくても、赤ワインがなくてあきらめたり、また妊婦さんや未成年の方はアルコールが気になって作れないという方もいらっしゃるでしょう。 しかし、赤ワインの代用可能な種類はノンアルコールでもあります。 そ...

お酒として嗜むだけでなく、料理にも使われる「白ワイン」ですが、その白ワインを料理に使う効果や意味とは、一体なんでしょう？ 簡単にお肉が柔らかくなる、とも言われていますがはたして？   ワインは保存が難しいイメージがありますが、保存する場...

甘酒は女性にとってうれしい美肌効果がたくさんあります。 ビタミンやミネラルが豊富に含まれているだけではなく、栄養バランスが良いことから飲む点滴とも言われています。   血行がよくなって目の下のクマが消えたり、ニキビなどの肌荒れや乾燥肌に...

美肌効果も高いと人気の甘酒ですが、酒粕と米麹の2種類のタイプがあります。 美肌作りのためには、酒粕と米麹どっちの甘酒が良いのか？また味や効果の違いについて悩む方も少なくありません。 甘酒を飲んでみたいけれど、どっちの甘酒を使ったらよいかわか...

ダイエットや健康に良いとされ、人気の甘酒ですが、酒粕の甘酒と麹の甘酒でカロリーや栄養にどんな違いがあるのかわからなくて悩んでいるという方は少なくありません。 酒粕と麹の甘酒のどちらが体に良い効果を得られるのか悩んでいる方のために、そのカロ...

みりんは料理に欠かせない調味料ですが、本みりんを「飲む」ことができるというのは本当でしょうか？ もし本みりんを飲むのであれば、本みりんの成分が気になりますよね。 また、糖質量や食品表示方法はどうなっているのでしょうか？ 本みりんは飲むと健康...

みりんの代用方法を知っておけば、いざという時に煮物や照り焼きに欠かせないの 日本酒、砂糖、めんつゆ、酢など、家にあるもので代用を考えてみましょう。 みりんの代用方法を知っていると、とっても便利♪ 日本酒と砂糖を使うときの分量や、めんつゆや酢...