だし系の調味料– category –

コンソメって「固形タイプ」と「顆粒タイプ」がありますが、どう選んだら良いかわかりませんよね。 実はコンソメって、固形か顆粒かで、使い方や適した調理法が違うんです！ コンソメの固形と顆粒の違いや、固形タイプのコンソメは顆粒で何gか？大さじ・小...

卵焼きは、朝ごはんやお弁当のおかずの定番ですよね。 毎日食べても飽きませんが、たまにはアレンジした卵焼きにしてみませんか？ 青のり入り卵焼きなら、だしと醤油で簡単に美味しく味付けできますよ♪ チーズを加えるのもオススメです！ 青のりやチーズを...

鰹節は削りたてが一番風味も香りもよく、できれば削りたての鰹節を使いたいけれど、鰹節の削り方や扱い方がわからないというかたもいらっしゃるでしょう。 そこで、鰹節の簡単な削り方とポイント、また削り器がない場合包丁やピーラーで代用できるのか？さ...

鰹節の出汁の取り方は難しそうに思えて、自分ではなかなか出汁を取らないという方は意外と多くいます。 実は鰹節の出汁の取り方はとても簡単で、お湯を注ぐだけの出汁の取り方や、基本の鰹節の出汁の取り方にもタイミングやお湯の温度などポイントを抑えれ...

ダシダを使ったスープには大根がよく使われますが、他には、卵、白菜、もやし、春雨もダシダの風味に合います。 辛いアレンジも簡単なダシダのスープ、大根、卵、白菜、もやし、春雨といった具材を使ったレシピと辛いアレンジの仕方を紹介します。 【ダシ...

ダシダの種類に「貝あさり」があり、これ一つで簡単にあさりのスープが作れて、韓国料理では鍋や炒め物など多くの料理に使われています。 最近では、スーパーなどでもよく見かけるダシダあさりですが、どんな料理に使ったらいいかわからないという方もいら...

鰹節の出汁を取った後の出し殻を、利用せずにそのまま捨ててしまっているという方は少なくありません。 しかし鰹節の出し殻にこそ、うま味がたくさんつまっているので、ふりかけや佃煮などたくさん料理に利用できるのです。 またそのまま鰹節の出し殻をハ...

普段なにげなく使っているコンソメキューブですが、スープなどを作るときにお水の分量に対してコンソメキューブっていくつ入れたら良いんだっけ？と悩むときありますよね。 適当に使ってしまって塩分が多いと感じたりすることもあると思いますが、コンソメ...

ダシダはお肉と相性が良く、特に鶏肉を使った鍋が人気です。 さらにダシダは白菜や大根、キャベツなどもおいしくするので、鍋以外にもいろんな料理に使えてとても便利なのです。 ダシダの使い方をあまり知らないという方のために、ダシダを使った鶏肉の人...

寒くなると鍋料理が食卓に登場する事が多くなります。 味付けであっさり味好みなら時短でも作れる昆布だし鍋がおすすめ。 残りのつゆにしめを加え、最後に残ったつゆと共に味えるのが鍋の醍醐味です。 時短の昆布だしの取り方と残りつゆに味付けは必要か？...