麹系の調味料– category –

栄養価が高いことから大人気の「塩麹」ですが、その塩分濃度とは一体どのくらいなのでしょうか？ 塩麹の塩分濃度を、わかりやすく小さじで計算してみました！   高血圧の人にとっては、塩分量の取りすぎは避けたいところですよね？ 塩分を控えたい場...

塩麹はどんな料理にも手軽に使えて人気の調味料ですが、開封後の賞味期限や手作りした塩麹の賞味期限などわからなくて困っているという方は少なくありません。 実際塩麹の賞味期限は開封後半年で切れてしまうのでしょうか？それとも1年と長く持つものでし...

塩麴は魚や肉などの食材につけるだけで旨味をアップさせたり、柔らかくしたりと万能な調味料です。その中でもおすすめなのが、魚を冷凍保存する際に下味として使用する方法です。魚に塩麴をつけて冷凍保存するだけで、より日持ちさせることができます。そ...

塩麴は魚や肉を柔らかくする作用があるとして人気になりましたが、最近では塩麴のもつダイエットや美容効能も注目されています。塩麴は発酵食品で体に良いだけでなく、ダイエットや美肌にも効能があるのです。そんな注目の塩麴について、ダイエットや美肌...