醤油系の調味料– category –

ステーキソースはおいしいけれどにんにくの臭いが気になるという方もいらっしゃいます。 しかし、自分でステーキソースを手作りすることでにんにくなしで、肉汁も無駄にせず、赤ワインや醤油やポン酢、わさびなどお家にあるもので簡単に作れるのです。 そ...

ナンプラーはエスニック料理には欠かせない調味料ですが、エスニック料理以外の使い道がわからず、ナンプラーが余って困っているという方は少なくありません。 実はナンプラーはパクチーはもちろん、わかめやもやし、トマトや大根など身近な食材と相性がよ...

ナンプラーはエスニック料理に欠かせない調味料ですが、ガパオライスやフォーをお家で作って食べたいと思っても、ナンプラーがなくてあきらめたという方もいらっしゃるでしょう。 実はナンプラーがないときに、どのご家庭でもあるオイスターソースや醤油な...

ナンプラーを使った有名な料理の種類としては、ガパオチャーハンやフォーなどがありますが、その種類もいろいろあります。 また、ナンプラー料理は牛肉などの肉類などとも相性がいいので、炒め物やサラダにもよく使われています。 今回は、ナンプラー料理...

醤油は、家庭料理に欠かせない調味料です。 同じ醤油でも、濃口醤油だけでなく、薄口醤油やたまり醤油も、家庭料理で使うことができるんです。 それぞれどんな違いがあるんでしょうか？ 特徴や製造方法の違いを知ってから、お料理に使ってみたいですね♪ さ...

淡口醤油は、関西地方を中心に使われている醤油です。 作りたいお料理のレシピに「淡口醤油」が含まれているのに、家に常備していないとき、どうすればいいでしょうか？ 濃口醤油や白だしで代用できるのでしょうか？ 今回は淡口醤油について、濃口醤油もし...

キッチンなどでプーンと飛び回るコバエにイラっとしたことはありませんか？知らない間にコバエは発生していますよね。そのコバエを捕獲するのに「めんつゆトラップ」が便利です。ペットボトルで簡単に作れちゃいますよ。今回は、めんつゆトラップの作り方...

「生」と聞くと新鮮で美味しい、だけど賞味期限が短い印象をうけるのではないでしょうか。 醤油といえば賞味期限が長いのが特徴で保存にも適していますが、生醤油の場合はどうなの？その他に味の違いはあるの？ 今回はそれぞれの特徴にも注目していきます...

九州のお料理を食べるときに、お醤油が甘くてびっくりした経験はありませんか？ 甘口醤油は、九州地方ではスタンダードなお醤油です。 では、なぜ九州地方では甘口醤油が使われているのでしょうか？ また、甘口醤油の塩分はどのくらいなのでしょうか？ 甘...

「お醤油」とひとくちにいっても、濃口醤油、薄口醤油、淡口醤油、白醤油、たまり醤油など、いろいろありますよね。 それぞれの醤油がどう違うのか？特徴を知って、もっと美味しくお醤油を使い分けてみませんか？ 淡口醤油と白醤油・薄口醤油、お醤油の特...