甘味料・砂糖系の調味料– category –

砂糖と一言で言ってもさまざまな種類がありますよね。 白いお砂糖や、茶色いお砂糖、さらさらのものなどたくさんのお砂糖をみることがあります。 それでは、それぞれのお砂糖の違いは一体何でしょうか？ この記事では、白砂糖、茶色い色をしたてんさい糖、...

日常生活で欠かせない砂糖ですが、スーパーではたくさんの種類の砂糖が売られています。 その中で茶色い色をしたてんさい糖を見かけますが、てんさい糖ってどんなお砂糖でしょうか？   てんさい糖は植物性の砂糖ですが、危険性なども気になると思いま...

カロリーゼロ、糖質ゼロの甘味料「羅漢果糖」。 お砂糖の代用品として使いたい方もいるかと思います。   手軽にスーパーなどで購入できればうれしいですが、まだあまりメジャーではないだけにどこで買えるのか気になりますね。 スーパーで買える羅漢...

甘いものが好きだけど、糖質が気になる方がいらっしゃると思います。 糖質が気になる方にうれしいのがカロリーゼロの糖分ですよね！ そこで注目されているのが羅漢果糖です。 ラカントという商品名でスーパーなどでも売られていますが、羅漢果とはどんな食...

ザラメといえば、カステラや焼き菓子に使われるシャリシャリ、カリカリの食感が特徴的な砂糖を思いうかべると思います。 粒が大きめの白くてキラキラしたものや、薄い茶色、こがね色の奇麗なお砂糖です。 ザラメを使った料理といえば、焼き菓子のトッピン...

マーマレードはお肉料理に使うとおかずを美味しくしてくれます。 特に鶏肉のおかずやスペアリブにマーマレードを利用するとその効果は抜群です。 鶏肉、スペアリブにマーマレードを使ったお料理の効果を検証して、日々のおかずに便利なマーマレード料理に...

お砂糖の中でもポピュラーな白砂糖やグラニュー糖はよく使われますが、黒砂糖を料理に使っているという方は意外と少ないのではないでしょうか。黒砂糖は白砂糖に比べて栄養豊富で、体にうれしい健康効果も期待できます。そこでこの記事では黒砂糖の料理へ...

日常的によく使う上白糖ですが、どのくらいのカロリーなのかとても気になりますよね。 特にダイエット中だったりすると、グラム毎のカロリーがわかっているととても助かります。 そこで、小さじ1杯や100g、1kgなど、グラム毎に上白糖のカロリーがどのくら...

砂糖は調味料の中でも料理の味にコクを出したり、照りやとろみをつけてくれる役割を果たすため、煮物にはぴったりですよね。 ざらめは特に煮物に最適といわれていますが、なぜでしょうか？ 甘さや使い方に違いはあるのか？ほかの砂糖で代用することは可能...

料理をするときに使うことのある「甘味料」ですが、甘味料が実は一体何を指す言葉なのか、意外とご存じないと思います。 甘味料にはいくつか種類があり、そのそれぞれで特徴、カロリーまでもが違ってくるそうです。 健康的なもの、添加物となる危険なもの...