塩麹の効能はダイエットや美肌?効果的な食べ方を紹介!高血圧への影響もチェック!

塩麴は魚や肉を柔らかくする作用があるとして人気になりましたが、最近では塩麴のもつダイエットや美容効能も注目されています。塩麴は発酵食品で体に良いだけでなく、ダイエットや美肌にも効能があるのです。そんな注目の塩麴について、ダイエットや美肌効能や、高血圧への影響や効果的な食べ方もご紹介します。

肉や魚を柔らかくする塩麴、我が家ではすっかり馴染みの調味料になっているけど、この塩麴にダイエットや美肌の効果があるってほんと?
塩麴は調味料としての役割だけでなく、美容や健康にも効能が期待できるんだって!塩麴の効能や効果的な食べ方を一緒にチェックしましょう♪


塩麴ってどんなもの?

塩麴とは、その名前の通り「塩」と「麹」からできている調味料で、米麹に塩を加えて発酵させた発酵食品です。

麹菌から発生する酵素はタンパク質やでんぷんを分解して「アミノ酸」を発生させますが、そこから「甘み」や「うまみ」が生まれて美味しくなり、食材を柔らかくする作用があります。

 

麹菌の作用には、

  • 食材を柔らかくする作用
  • アミノ酸の働きで食材の旨味をアップさせる
  • 栄養素を体に消化、吸収しやすく分解する作用

などがあります。

発酵食品である塩麴は、酵素の力により食べ物がより身体に負担のかからないかたちで胃や腸で消化・吸収されやすくしてくれます。

 

塩麴に期待できるダイエット効果!

塩麴がダイエットに効果的なのは、麹の酵素に腸内環境を整える働きがあることが大きく影響しています。

腸内環境が整うことは免疫力のアップや便秘の改善など、健康を維持していく上でもとても大切なことです。

 

塩麴は代謝をアップさせる

塩麴にはカルシウムが豊富に含まれています。

人間の体内には副甲状腺ホルモンというものがありますが、ここには脂肪を蓄えようとする働きがありますが、カルシウムはその分泌を抑えて脂肪を燃焼しやすい体質に改善してくれます。

塩麴には代謝を上げる効果が期待できるのです。

 

塩麴で便秘改善

塩麹に含まれる乳酸菌には整腸作用があり、便秘解消に効果があります。

便秘を改善して腸内環境をキレイにしてあげることで余計な老廃物を溜め込まない体になり、ダイエットに向いた体質改善ができます。

 

少量でも満腹感を得られる塩麴

麹がお腹で膨らむため、いつもより少量で満腹感を得ることができます。

はやめに満腹感を得ることで食べすぎの防止につながり、ダイエットになります。

 


塩麴には美肌効果もあった?!

麹菌の発酵過程で生成される「コウジ酸」はメラニンの生成を抑制することがわかっています。

麹菌のもつその美白効果から、現在では化粧品などにも配合されているほどです。

メラニンは日焼けやシミ、そばかすなどの原因となるので、日焼けや紫外線が特に強い時期には積極的に摂りたい成分です。

さらに麹菌は肌の代謝にかかわるビタミンB群を精製するので、肌の再生力をアップさせます。

麹を使って日本酒をつくる職人さんの手が白くきめ細やかでキレイなのは有名は話ですが、これも麹菌の美肌効果が影響しているのですね。

 

塩麴は高血圧にも影響がある?

塩麴に含まれる成分の中に、「GABA」というものがあります。

GABAは天然のアミノ酸のひとつで、血圧を下げる効果があります。

体の中でGABAをつくには材料としてグルタミン酸が必要なのですが、麹菌が作り出す旨味がグルタミン酸なので、塩麴を食べるとGABAの効果が期待できるということなのです。

また、塩麴に含まれるペプチドにも血圧を下げる作用があるので、高血圧で悩んでいる人にとって塩麴は積極的に摂取したい食材です。

 

ダイエットや美肌に効果的な塩麴の食べ方は?

塩麴には健康効果だけでなくダイエットや美肌にも効能がありますが、より効果的に食べたいですよね。

塩麴に含まれる酵素は熱に弱く、加熱調理してしまうとその効果が薄れてしまいます。

そこでおすすめの食べ方が加熱調理をしないドレッシングです!

 

簡単にできる塩麴ドレッシングをご紹介しますね♪

材料

冷しゃぶにぴったり!

ゴマ風味の塩麴ドレッシング

塩麹:大さじ1
ポン酢:大さじ3
ごま油:大さじ1
すりゴマ:大さじ2

茹で野菜にのせて!

ヨーグルト風味の塩麴ドレッシング

塩麹:小さじ2
ヨーグルト:大さじ3
ハチミツ:小さじ1
レモン汁:小さじ1
胡椒:少々

塩麴は食材を柔らかくして旨味をアップさせるだけだと思っていたけど、ダイエットや美肌効果まであるなんて驚き!塩麴の酵素パワーってすごいのね☆
高血圧にも効果的だから、家族の健康管理にもどんどん塩麴を食べていきたいわね!おすすめの塩麴ドレッシングもぜひ試してみてね♪


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