パン粉なしでハンバーグはできる？代用は食パン・おからでも良い？

パン粉なしでハンバーグが作れたら良いですよね。

『今日はハンバーグにしよう！』とメニューが決まり作り始めたものの、いざ混ぜる時に『あ、パン粉がない…』なんて言うときにも役立ちます。

「食パンやおからでできないかな…」

パン粉がない時のハンバーグについてご紹介します！

[say img=”https://min-to.net/wp-content/uploads/2018/09/20180906-124039-1.png” from=”right”]私はそんな経験しょっちゅうあります！そんな時に代用できるものがあれば、メニューを変更せずに済みますよね。さっそくご紹介します。[/ふきだし]

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 一般的なハンバーグのレシピを再確認！

まずはハンバーグの材料と作り方を確認していきましょう。

材料（2人分）

• 挽肉　200g
• たまねぎ　1/2個
• パン粉　1/4カップ
• 牛乳　大さじ2
• 卵　1個
• ナツメグ　お好みで
• 塩　小さじ1/4
• 胡椒　少々
• サラダ油　大さじ1
• 水　50cc
• トマトケチャップ　大さじ2…☆
• 中濃ソース　大さじ2…☆
• 赤ワイン　大さじ2…☆

[say img=”https://min-to.net/wp-content/uploads/2018/09/20180906-124039-1.png” from=”right”]私は普段目分量で作ります！赤ワインもない時は料理酒で代用します。[/ふきだし]

 作り方

1. たまねぎをみじん切りにし、サラダ油で炒めます。
2. パン粉は牛乳を入れてふやかしておきます。
3. ボウルに挽肉、たまねぎ、卵、パン粉を入れて、塩胡椒、ナツメグを入れ、しっかりこねます。
4. ハンバーグをお好みの大きさに整え、真ん中をくぼませます。
5. フライパンで両面焼き色がついたら水を入れて蓋をし、5分ほど蒸し焼きにします。
6. 材料☆をひと煮立ちさせてソースを作り完成です。

パン粉の代用品は？

パン粉の代用品となる食材は、どのようなものがあるのでしょうか。

食パン

挽肉が200～300gなら、食パン8枚切り1枚を細かくちぎって牛乳でふやします。

こねる時、いつもよりタネが柔らかく感じますがそれでOKです。

食パンで代用したハンバーグのお味は…

ふんわり柔らかい食感に肉汁がジュワーと溢れます。

食パンの甘みがうまみとなり、までにないフワフワなハンバーグを作ることが出来ます！

[say img=”https://min-to.net/wp-content/uploads/2018/09/20180906-124039-1.png” from=”right”]一度作ったら食パンが欠かせなくなるかも知れないですね！[/ふきだし]

おから

挽肉が200～300gなら、おから70~100g程度をダイレクトにボウルに入れてこねます。

いつもよりタネがパサつくように感じますが、片栗粉大さじ1/2+牛乳大さじ3入れることで軽減されます。

おからで代用したハンバーグのお味は…

さっぱりとした味わいになり、和風のソースが合いそうです。

おからはヘルシーな食材なので、低カロリーでダイエットにもおすすめです！

[say img=”https://min-to.net/wp-content/uploads/2018/09/20180906-124039-1.png” from=”right”]

挽肉とおからの分量を自分好みで調整しても楽しめそうです。

他にも、パン粉の代用品はあります。[/ふきだし]

豆腐

お肉のカサ増しによく使用されますよね。

挽肉が200～300gなら、豆腐1/2丁を入れます。

カロリーオフ・ハンバーグとしてもおすすめです。

片栗粉

タネがまとまりやすく、肉汁たっぷりのハンバーグになります。

挽肉が200～300gなら、片栗粉大さじ2~3を入れます。

私は片栗粉をパン粉の代わりに使うことが多いです♪

そもそもパン粉の役割とは

 むしろパン粉の代わりに身近な食材を使う事で、よりジューシーなハンバーグやヘルシーなハンバーグを作ることが出来ます。[say img=”https://min-to.net/wp-content/uploads/2018/09/20180906-124039-1.png” from=”right”]パン粉なしハンバーグのレシピは多数存在しています。代用品としてではなく、進んで試してみたくなるような魅力的な食材ばかりですよね。[/ふきだし]

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パン粉なしハンバーグはアリ！

結果、ハンバーグはパン粉がなくても作ることが出来ます。

ソースも代用品で作れる？

ソースもケチャップがなければ、代用品で作ることができます。

• 料理酒
• めんつゆ
• 水溶き片栗粉

フライパンでひと煮立ちさせるだけで、簡単にとろみのある和風ハンバーグソースが作れます。

卵や牛乳がなくてもOK

パン粉どころか、卵も牛乳もない！なんて時でも安心してください。

最小限の材料でハンバーグは作れます。

• 挽肉
• たまねぎ
• 片栗粉

適量塩コショウで味付けをし、焼くだけで十分ジューシーなハンバーグは作れます。

まとめ

ハンバーグがさらに手軽で身近に感じませんか？

パン粉がない時はいくらでも代用品が存在していますし、ほとんど材料が揃っていなくても、挽肉・たまねぎ・片栗粉さえあればハンバーグは作れます。

いつものハンバーグより美味しく作れた！なんて発見にもつながりそうですよね。

マンネリ化しやすい夕食メニューに追加し、色んなオリジナルハンバーグが楽しめそうです。

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