調味料辞典

ホールとパウダーの２種類の使い方があるクローブは独特な香りを持つスパイスです。 器具を使い、ホールを砕くことでパウダーにすることもできます。 パウダーの使い方にカレーのスパイスが挙げられます。 クローブの強い香りがカレーの奥深い風味を引き出...

コーヒーの賞味期限がきれていた！ということありますよね。 そもそも、インスタントコーヒーの賞味期限はどのくらいでしょうか？ できるだけ長期保存できる、オススメの保存方法などもご紹介します！ 【そもそも「インスタントコーヒー」ってなに？】 イ...

食品を保存するときに気になるのが、その食品の賞味期限ですね。 でもその賞味期限が書いてないものってありませんか？ その1つとして挙げられるのが梅干しです。 本来なら書かれているはずの賞味期限が書いてない……これは一体何故なのか？ そんな梅干しの...

コンソメって「固形タイプ」と「顆粒タイプ」がありますが、どう選んだら良いかわかりませんよね。 実はコンソメって、固形か顆粒かで、使い方や適した調理法が違うんです！ コンソメの固形と顆粒の違いや、固形タイプのコンソメは顆粒で何gか？大さじ・小...

夏が来れば焼肉!夏はやっぱり豪快に焼肉に冷たく冷えたビール、蚊取り線香（今はあまり使わないか!）昔の風物詩でしたが、良いですよね～.焼肉といえばキムチ。 毎回買ってるけど自宅で簡単に作ることができると手軽だし、もう１品という時に少し豪華に見...

スパイスのきいたインドカレーが食べたいけどスパイスの使い方がわからない！という方に、オールスパイスの使い方を伝授しオリジナルインドカレーの楽しみ方を紹介していきます。 でも、オールスパイスはホールで使ったほうがいいの？量やタイミングもわか...

ザラメといえば、カステラや焼き菓子に使われるシャリシャリ、カリカリの食感が特徴的な砂糖を思いうかべると思います。 粒が大きめの白くてキラキラしたものや、薄い茶色、こがね色の奇麗なお砂糖です。 ザラメを使った料理といえば、焼き菓子のトッピン...

テレビでも取り上げられたきくらげダイエット。 きくらげがダイエットに効果的な理由と、きくらげの値段相場、そしてお買い得なきくらげをご紹介します。 普段何気なく食べているきくらげですが、ヘルシーなら嬉しいですよね。 カロリー、糖質、栄養の3つ...

栄養価が高いと評判のピーナツバターを、スーパーで見かけては気になりつつ、カロリーや糖質が気になって手が伸ばせないなんてことはありませんか？ 無糖のピーナツバターなら、糖質・カロリーひかえめで、ピーナツの栄養をとることができるんです。 糖質...

「にんにく」って一度に少ししか使わないので、長期保存したいですよね。 ネットなどで吊るして保存しているのを見たことがあるかと思いますが、吊るすと長期保存できるのでしょうか？冷凍保存の方が長持ちする？ 吊るす場合の吊るし方や、にんにくの長持...