キムチの素で作り方簡単なキムチを紹介!キャベツやダイコンも美味!キムチ鍋・チーズタッカルビも手軽に!

夏が来れば焼肉!夏はやっぱり豪快に焼肉に冷たく冷えたビール、蚊取り線香(今はあまり使わないか!)昔の風物詩でしたが、良いですよね~.焼肉といえばキムチ。

毎回買ってるけど自宅で簡単に作ることができると手軽だし、もう1品という時に少し豪華に見えますよね。

そんな時、市販されているキムチの素を使って手軽に家庭で簡単にキムチや韓国料理を作る事ができたら良いと思いませんか?実は作る事ができるのです!

自宅でキムチが作れる方法があるのね!
簡単に美味しくできるのが良いわ!

今回は通常の白菜だけでなく、キャベツや大根を使ったキムチの作り方の紹介もしていきます。

また市販の素でキムチだけでなくキムチ鍋や最近はやりのチーズタッカルビの作り方もお教えしちゃいましょう。

種類も豊富にあり手軽に作る事ができますので方法をご紹介します。


キムチの素を使った簡単なキムチの作り方を紹介!

キムチの素の選び方!

キムチの素も作り方や方法もメーカーにより違いますので、自分の好みの物を見つけてください。

韓国通の方は本格派タイプがおすすめ。

まず塩漬けをした後に合わせるタイプです。

もう少し簡単にするなら、浅漬タイプ。

こちらは塩漬けをしなくても簡単に混ぜるだけ、早めに食べることができ、少量からでも作ることができとても簡単です。

辛さや旨味など自分に合ったものを選ぶことが大切なポイントですが、辛いのが好きな方は原材料をチェック。

多い順番に記載されているため唐辛子が何番目にあるかを確認してくださいね。

「キムチの素」人気商品

  • 桃屋のキムチの素(混ぜるだけで簡単な定番、初めてでも食べやすい)
  • つけもと キムチ漬の素 (パウダータイプ、本格派キムチ漬の素)
  • 竹林 キムチベース むーひ (さっぱりとした本格派、調味料としても人気)
  • 花采 本格キムチの素 (パウダータイプ、下漬け不要混ぜるだけ)
  • 北杜食品 浅漬けの素白キムチ  (白キムチ、辛いのは苦手な人に混ぜるだけ)
  • ミツカン キムチの素 (合えるだけ、炒め物、お鍋も良い)
  • キムチヤンニョム(冷) (本格キムチ、辛いけど旨味あり)
  • ユウキ キムチの素  (本格的甘さ辛さ、けど美味しい)

たくさんのメーカーから、人気のキムチの素商品が出ていますね!

簡単キムチの作り方

塩漬け編 材料

  • 白菜…4枚(350g)
  • 塩…小さじ1/2
  • キムチの素…大さじ2
  • ゴマ油…小さじ1
  • 砂糖…小さじ1
  • 作り方
  1.  白菜は2cm角に切り塩をふってもんでおく。この時ボールでも良いが袋にいれ、もんでも良い。
  2. 10分ほど置いた後、水分をしっかり絞る。
  3.  ボール(袋に)キムチの素、砂糖を入れ和えた後、ゴマ油をいれ味をなじませる。

 

即席編

材料は上の「塩漬け編」と同じで、切り方も同じです。(少し小さめに切ってもよい)

作り方

切った白菜を、キムチの素で合えるだけ!

塩漬けをして混ぜると本格的な感じになり、日持ちもする様になります。

どうしても水分が多く残っていると日持ちは難しいですね。早く食べきってください。

白菜だけじゃないよ!キャベツも大根もキムチの素で美味しく漬かるよ!

キムチと言えば白菜が定番ですが、それ以外でも作れちゃうんです!

キャベツでキムチ

  • キャベツ…350g
  • 塩…小さじ1
  • キムチの素…小さじ1

大根でキムチ(カキテキ)

  • 大根…8cm(350g)
  • 塩…小さじ1
  • キムチの素…大さじ1+1/3
  • はちみつ…大さじ1/2
  • ゴマ油…小さじ1/2
  • おろしにんにく…少々
注意
※塩は1.5%にしています、漬物2%~早くつかりますが塩分が多くなるので注意

作り方

どちらのレシピも適度な大きさに切り、塩をふってもみ、水分を切ったあとキムチの素+その他と合わせなじますだけです。

思ったより簡単に美味しくできるわね
どれも本格的にするなら塩をしてからの方か良いのね!

漬物ですので工程は、ほぼ同じ。バリエーションはキムチの素のメーカー違いと一緒にいれるもので変わってきます。

リンゴ、人参、ニラ、生姜などを千切りにして加えても美味しくできます。


キムチ鍋・チーズタッカルビもキムチの素で手軽にできるよ!

キムチ鍋って「なんだか面倒だな~。」って思ってしまって「やっぱ食べに行こう。」と思ってしまう事ありませんか?

大丈夫です。自宅で簡単にキムチ鍋が作れる方法をお伝えしましょう。

キムチ鍋編

材料(4人分)

  • 豚バラン肉…300g
  • 白菜…400g
  • 長ネギ…1本
  • ニラ…1束
  • えのき茸…1袋
  • 豆腐(絹)…1丁
  • キムチの素…大さじ5
  • 水…600cc

作り方

  1. 豚肉、白菜、長ネギ、ニラ、豆腐は自分の好みの大きさに切ります。えのき茸は石づきをカットします。
  2. 鍋に水とキムチの素を入れ、コンロにかけ一度煮立つと具材を入れ、火を通します。豚肉には十分に火を通してくださいね。
  • 玉ねぎ
  • にんじん
  • もやし
  • 油揚げ
  • 椎茸
  • エリンギ
  • ウインナー
  • 餃子
  • 豆苗
  • 鶏手羽
  • トマト
  • ブロッコリー
  • カルビ肉
  • みりん
  • 味噌
  • 鶏がらスープ
  • 醤油
  • コンソメの素

などを入れても良いですね!

洋風から定番までアレンジが自分好みにできる点が素晴らしいと思います。

キムチ鍋の素も市販されていますが、鍋用の素でキムチを作る事は難しいようですが、キムチの素で鍋は問題なく作ることができます。

暑い夏、夏バテをしそうな時、タンパク質と野菜を汗かきながら食べる、新陳代謝良くするためにいかがですか?

チーズタッカルビ編

材料(2人前)

  • 鶏もも肉…1枚
  • キムチの素…大さじ2
  • 砂糖…大さじ2
  • 醤油…大さじ1
  • キャベツ…1/4玉
  • ニラ…1/2束
  • ピザ用チーズ…100g
  • サラダ油…大さじ1

作り方

  1. 鶏肉は1口大に切る。
  2. キムチの素+砂糖+醤油は合わせ鶏肉を漬け込む。
  3. 温めたホットプレートを温め、油をひき鶏を炒める。
  4. 食べやすく切ったキャベツ+ニラを加え、火が通った所で横に寄せ、中央にピピザ用チーズを入れる。
  5. 溶けたチーズを絡めながら食べます。

他にも、

  • にんにく
  • つきこんにゃく
  • 占地
  • 他のキノコ類
  • 生姜
  • イモ類
  • 玉ねぎ
  • 人参
  • もち
  • ゴマ油
  • 醤油
  • みりん

などもアリのようです。

チーズですが多く入れると確かに美味しいのですが、塩辛さが強くなってしまうため、塩分の少ない物を選ぶこともポイントです。

チーズが入る事で辛みもマイルドになるため、辛い物が苦手な方にも美味しく食べてもらえそうです。ホットプレートで作ると見栄えが良いのですが、フライパンでも大丈夫です。
小さなツマミが何品か欲しい時、スキレットなども見栄えが良くて良いですね。

タッカルビが自宅で食べられるとは思っていなかったわ
本場風から日本風までバリエイションが豊富でいろいろ味が楽しめそうね!


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