調味料辞典

砂糖は一度固まるとカチカチになってしまい、料理のときなど使えなくて本当に困ってしまいますよね！ 砂糖はなぜ固まるのか？常温ではなく冷蔵庫や冷凍庫で保存すれば固まることを防止できるのか？今回は砂糖がなぜ固まるのかを原因から防止策、またお米な...

和食をはじめ、いろいろな料理に欠かせない「ごま油」ですが、いろいろなものに使うせいか切らせてしまうことって多いですよね。 ナムルを作ろうとしたらごま油がない！なんてすごく困ります。ナムルはごま油がおいしいのに、何かほかの物で代用できるのか...

料理をワンランクアップさせてくれる塩レモン！ みじん切りにする方法やポッカレモンを使用した作り方は意外と知られていません。 タッパーを使用することで分量も覚えやすく、塩レモンがあなたの身近なものになること間違いありません。 みじん切りにした...

はちみつは砂糖より甘いものもあり、カロリーや糖質を考えると、ダイエットの敵と考えている方も多いと思います。 しかし実は同じ糖類でも、砂糖とはちみつには糖質やカロリー成分に違いがあるのです。 そこで今回、はちみつと砂糖のティースプーン1杯のカ...

私たちの食卓に欠かせないバターを、自宅で簡単に手作りできるってご存知ですか？ 品薄状態になったり安売りすることも稀なバターを、自宅で作れたら嬉しいですよね。 作り方は意外と簡単！こちらの記事では、とっても美味しい自家製バターの作り方をご紹...

日本食で欠かせない伝統的な調味料といえば、発酵食品の代表格ともいえる味噌ですね。 ヘルシー志向が進む現在では、手作り味噌が再注目されています。 自家製なら有機大豆などの国産100％の有機材料を選べば、添加物の心配もなく減塩もでき、安心で美味し...

牛乳たっぷりのパスタって、子ども達にも大人気ですよね。 牛乳とコンソメは相性が良いので、パスタやスープと様々な料理に使われます。 パスタやスープは、子供たちにも大人気なメニューのひとつです。 POINT 3大栄養素とは「脂質、たんぱく質、炭水化物...

コチュジャンがない…わざわざ買いに行くのも面倒ですし、時間もやる気も萎えてしまうますよね。 「味噌＋キムチ」で代用できるという話があります！ また、キムチなどがないときにコチュジャンの代わりになる調味料というと、味噌やキムチの他にはどんなレ...

砂糖は、お菓子はもちろん、煮物などにも使う調味料です。 そんな砂糖の代用として、はちみつは使えるのでしょうか？ はちみつでお菓子や煮物を作ると、味はどうなるのでしょう？ また、はちみつはヘルシーと聞きますが、砂糖と比べて本当にヘルシーなので...

砂糖のコーナーには、現在様々な種類の砂糖があり、その種類によって特徴や値段も様々なため、どれを買うべきか悩むことがあるという方は少なくありません。 そこで今回、砂糖の種類によってその特徴や値段の差、またカロリーや栄養の違いや、どの砂糖がど...