調味料辞典

柚子胡椒で簡単にパスタが作れると聞いても、いまいち柚子胡椒とパスタが結びつかないという方もいらっしゃるでしょう。 柚子胡椒を買っても使い切れずに困っている方のために、今回は簡単なパスタだけではなく、きのこ、豚肉、ツナ、しらす、水菜など冷蔵...

酢納豆ダイエットが最近人気を集めていますが、ダイエットやってみたいけれど人気の理由やどんな効果があるのかよくわからないという方もいらっしゃるでしょう。 酢納豆が人気になってきている理由には、その効果が健康やダイエットだけではなく、目の視力...

海外ではあまり使われていない日本特有の上白糖と三温糖、その違いって何だろう？色が違うだけかな？上白糖より三温糖のほうが体に良さそうなイメージもあるけど実際はどうなんだろう？と気になりますよね。 たとえば、三温糖と上白糖の甘さや値段、カロリ...

ホワイトペッパーとブラックペッパーの違いって何だろう？色が違うだけ？と疑問に思うことありますよね。 同じ胡椒だしラーメンにはどっちを使っても良いかな？と思うこともあります。 そこで、ホワイトペッパーとブラックペッパーの違い、効能や使い分け...

味噌で肉を味付けして炒め物などにしたり、野菜だとなすのみそ炒めや和え物なんかも他に味付けいらずでおいしいおかずになります。 代表的なのは肉となすのみそ炒めなどですが、他にも肉を味噌に付け込んだ調理法や和え物にもコクをだす味噌の使い方がいろ...

コンソメがあれば簡単にスープは手作りできますが、料理初心者だとパスタやポトフとなると手作りでは難しそうと考える方も少なくありません。 コンソメを使った簡単なスープやパスタ、また白菜などおいしい野菜たっぷりの簡単にできる手作りポトフの作り方...

酢の種類は現在かなり増えているため、どの種類の酢が健康やダイエットに効果があるのか？どんな使い方をすべきか？悩むことがあるでしょう。 そこで今回、酢の種類と効果の違いがあるのかどうか？また健康やダイエットにどんな影響があるのかを調べてみま...

ホワイトソースを使ったグラタンの作り方は、小麦粉を炒めたり牛乳でのばしたり、さらに具材を別に炒めたりと、手間がかかってとても簡単とは思えないですよね。 しかし、簡単とは思えないホワイトソースを使ったグラタンが実は簡単にレンジで作る方法があ...

料理の味付けの基本となる調味料「さしすせそ」は、砂糖・塩・酢・醤油・味噌のことを意味しています。なぜ「さしすせそ」と言われるのか、それは特に煮物などの和食を作るときにはこの「さしすせそ」の順番を守って調味料をいれることで、味の違いが格段...

市販のサルサソースを使った料理と言えばタコスですが、実は鶏肉の煮込み料理や市販のサルサソースと相性のいいチーズやアボカド、キャベツを使ったアレンジ料理もできるんです。 市販のサルサソースを買ったけど余ってしまって困ったという方に、今回は鶏...