酢の種類は現在かなり増えているため、どの種類の酢が健康やダイエットに効果があるのか？どんな使い方をすべきか？悩むことがあるでしょう。
そこで今回、酢の種類と効果の違いがあるのかどうか？また健康やダイエットにどんな影響があるのかを調べてみました。
[say img=”https://min-to.net/wp-content/uploads/2018/09/20180906-124011.png”]酢は健康に良いって聞くけど、そのまま酢を飲むのはちょっときついわね！実際ダイエットや健康にどんな効果があるのかしら？この記事を読んで調べてみましょう！[/ふきだし]
[say img=”https://min-to.net/wp-content/uploads/2018/09/20180908-111334.png” from=”right”]酢を料理に使うとおいしくなると聞くけれど、種類も多いし、間違えると逆に料理がすっぱくなって失敗しないか不安になるわ！酢の種類ごとに上手な使い方を教えてほしいわ！[/ふきだし]
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酢の種類ごとの違いと効果について
酢には米から作られたものや、麦や酒粕などから作られたもの、熟成させたものなど様々な種類があり、酢の種類ごとに味や使い方にも違いがあります。
そこで、酢の種類ごとの違いと効果について調べてみました。
酢の種類ごとの効果と違いについて
- 多く使われている穀物酢
- 和食にあう米酢
- 見た目も特徴的な黒酢
一般的によく使われている穀物酢
ご家庭でよく使われるのが穀物酢で、米・麦・酒粕などを原材料として作られています。
穀物酢は酢の種類の中で、味にクセがなく、少し酢特有のツンとした香りはありますが、さっぱりとした酸味なので、和食や洋食でも料理全般に使われています。
穀物酢には酢酸が含まれており、酢酸は胃腸の疲れを癒してくれて、夏場など食欲が落ちてきたときなど、食欲増進させる効果があるので、夏バテ対策におすすめです。
和食に使われている米酢
米酢も穀物酢と並んでスーパーなどでよく見かける酢の種類のひとつです。
お米を原材料としており、穀物酢より酸味が強くそのまま飲むことはおすすめできません。
料理に混ぜることで味にコクや照りがでるので、煮物などにもおすすめで、酢飯や漬物などにも米酢は欠かせない調味料として人気です。
米酢も穀物酢同様、酢酸が入っているので疲労回復などに効果があり、また、お弁当などご飯やおかずに少し米酢を混ぜるだけで傷みにくくする効果もあります。
見た目から特徴的な黒酢
黒酢は玄米や大麦などを原材料として作られた酢で、茶色っぽい琥珀色の見た目が特徴的です。
黒酢は他の酢と比べると味にまろやかな甘みがあり、香りが高いので、そのままでもおいしく飲める酢と言われています。
黒酢にはお肉を柔らかくしてうま味を引き出す効果があるとされ、中華料理の酢豚や照り焼きなど肉料理との相性が良い酢です。
はちみつとの相性もよく、はちみつ黒酢ドリンクなどは市販されており、ダイエットや健康食品としても人気です。
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酢がもたらす健康やダイエット・美容効果について
健康やダイエットに良いと人気の酢ですが、実際どのような効果があるのかを調べました。
酢で健康美容ダイエット効果とは
- 酢で内臓脂肪や皮下脂肪が減る？
- 酢は血糖値の上昇を抑える効果がある？
- 高血圧予防にも酢は効果あり？
酢は内臓脂肪や皮下脂肪を減らす効果がある？
酢の中の酢酸には、疲労回復とともに代謝を上げて脂肪分解を促進させる効果があるため、運動前に飲むとダイエット効果が高まるとされています。
また腸内環境を整え便秘改善の効果もあるため、特に中高年の方で代謝が落ちてきて脂肪がつきやすくなった方にはおすすめです。
酢はそのまま飲んだり空腹時に飲んでしまうと、胃を荒らす原因になってしまうので、運動前や朝食時に大さじ1杯を、ジュースやお水などで割って飲むようにしましょう。
酢は糖分と一緒に取ることで代謝アップ？
酢は糖分と一緒にとることで筋肉の働きを良くして、体のエネルギー源であるグリコーゲンの補給率がアップします。
また糖分と酢を一緒にとると、血糖値の上昇を緩やかにしてくれる効果もあります。
さらに、食物繊維やビタミンB群、ポリフェノールなどと組み合わせると、糖の吸収を抑制する効果はさらに高まると言われています。
高血圧予防にも効果が期待
普段から外食が多かったり、濃い味のものが好きだったりすると、高血圧が心配されます。
酢には血圧上昇にかかわるホルモン調整機構を抑制する効果があるので、血圧が心配される方にもおすすめです。
また、料理を作る際、ついつい塩加減が多くなってしまうような場合でも、酢を使うことで塩分を抑える効果もあります。
酢の種類でも健康やダイエットに効果のある黒酢
酢の種類は豊富ですが、中でも黒酢はジュースとして様々な種類が販売されています。
そこで黒酢と他の酢との違いについて調べてみました。
黒酢が他の酢と違う点とは
穀物酢や米酢は酸味が強いため、そのまま飲むと酸っぱさを強く感じるのに対して、黒酢は酸味よりも甘みのある風味と香りが特徴です。
また栄養面でいうと長期熟成された黒酢は、米酢などよりもアミノ酸が多く含まれているのです。
アミノ酸が他の酢より多く飲みやすいことで、ダイエットや健康美容面で他の酢より手軽に取りやすいことから人気が高いのです。
黒酢のダイエットや美容健康効果とは
黒酢に含まれる豊富なクエン酸とアミノ酸は、脂肪の燃焼を促進し、血液の流れをサラサラにしてくれます。
黒酢に含まれるリジン・ロイシン・メチオニンは、コレステロールや中性脂肪が血管にたまるのを防ぐ効果もあり、生活習慣病を予防することができます。
さらに黒酢に含まれるグリシンというアミノ酸の成分は、肌の水分を保ち外部の刺激から肌を守る効果が期待されています。
また黒酢にはアスパラギン酸・チロシン・セリンという成分が含まれており、これらは新しい肌細胞を生み出す上で必要不可欠な成分とされています。
これらのことから、黒酢にはダイエットだけではなく、美容や健康に良いとされる成分が豊富に含まれているのがわかります。
[say img=”https://min-to.net/wp-content/uploads/2018/09/20180906-124011.png”]酢にはダイエットだけではなく、健康面でもコレステロールの上昇や高血圧予防の効果もあるのね！しかも大さじ1杯をジュースで割って飲むだけでいいなら、手軽に始められるわ！[/ふきだし]
[say img=”https://min-to.net/wp-content/uploads/2018/09/20180908-111334.png” from=”right”]黒酢がお肉料理と相性がいいなんて知らなかったわ！料理によって上手に使い分けることが、おいしい料理ができるポイントなのね！塩分も抑えられて、健康にもいい酢って万能調味料と言えるわね！[/ふきだし]
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