調味料辞典

イタリア料理には欠かすことのできないバジルですが、なかなか使いきれないので冷凍保存できると助かりますよね。 しかし、冷凍するときは葉と茎を分けたほうが良いのか、どのくらいの期間保存できるのか、いろいろと気になることがありますよね。 そこで...

豆板醤を使ったスープは唐辛子が主な原料なので、体を温めて脂肪燃焼や代謝を上げる効果があるとしてダイエットスープとして人気です。 春雨や卵、豆腐や白菜、中には簡単に具なしで作るダイエットスープなどいろいろありますが、春雨や卵などを具材を入れ...

焼肉のたれは、焼肉だけでなく普段の炒め物にも使える便利な調味料ですが、なんと手作りドレッシングまで作れてしまいます！ そんな便利な焼肉のたれを使ったドレッシングの作り方をご紹介します！ 手作りドレッシングはレモン・マヨネーズ・酢を合わせれ...

美肌効果も高いと人気の甘酒ですが、酒粕と米麹の2種類のタイプがあります。 美肌作りのためには、酒粕と米麹どっちの甘酒が良いのか？また味や効果の違いについて悩む方も少なくありません。 甘酒を飲んでみたいけれど、どっちの甘酒を使ったらよいかわか...

ダイエットや健康に良いとされ、人気の甘酒ですが、酒粕の甘酒と麹の甘酒でカロリーや栄養にどんな違いがあるのかわからなくて悩んでいるという方は少なくありません。 酒粕と麹の甘酒のどちらが体に良い効果を得られるのか悩んでいる方のために、そのカロ...

最近は手作り味噌体験が人気で、楽天でもいろんな種類の味噌手作りセットや、初めての人も失敗しないと評判の味噌手作りキットなどが紹介されています。 手作り味噌のほとんどが無農薬で安心ということで人気は今後ますます高まりそうですが、味噌を手作り...

調味料として幅広い料理で使われる「酢」。 開封済みの酢は酸化しやすいから、賞味期限にかかわらず早く使うべき、というのは実際どうなのでしょう？   また、開封済みの酢の場合、賞味期限が約2年と言われていますが、本当なのでしょうか？ 賞味期限...

数種類の調味料がブレンドされている「クレイジーソルト」は、主にペペロンチーノなどのパスタに使用されることが多い人気の万能調味料です。 クレイジーソルトを使った人気パスタの作り方を知れば、おうちパスタがプロの味に早変わり！   さらに、ト...

オーロラソースは、エビなどの魚介類や、鶏肉の胸肉、ササミと相性のいいソースです。 作り方は簡単ですが、美味しく仕上がるので、とても人気があります。 家庭料理やお弁当にもオススメですよ♪ オーロラソースの簡単な作り方と、エビ、鶏肉の胸肉やササ...

ケチャップはいろんな料理に使えて欠かせない調味料ですが、そのカロリーは大さじ１でどのくらいか？糖質や塩分は高いのか？よく使うだけに気になることはあるでしょう。 ケチャップの原料はトマトなので一見体によさそうですが、実際大さじ１のカロリーは...