調味料辞典

マヨネーズは糖質もカロリーも高いイメージですが、最近人気の糖質制限ダイエットのレシピの中では結構使われていたりします。 実際マヨネーズの糖質とカロリーはどのくらいなのでしょうか？また脂質の少ない糖質制限ダイエットについて調べてみました。 [...

塩麹はどんな料理にも手軽に使えて人気の調味料ですが、開封後の賞味期限や手作りした塩麹の賞味期限などわからなくて困っているという方は少なくありません。 実際塩麹の賞味期限は開封後半年で切れてしまうのでしょうか？それとも1年と長く持つものでし...

バジルソースを使ってご飯をアレンジしたり、簡単にパスタやサラダといろんな料理に使えることを知らない方は多いようです。 実はバジルソースはソースとしてだけではなく、お肉やお魚やご飯などいろんなものと相性が良いので炒め物などにもよく使われるの...

チーズケーキやアップルパイなどお菓子作りをする際に、欠かせないのがレモン汁ですが、うっかり買い忘れてしまうという方は少なくありません。 そこで、レモン汁の代用品として、同じクエン酸が含まれているポッカレモン、ゆず、みかん、ライム、その他ジ...

難しいと思われがちなミートソースですが、トマト缶、ケチャップ、トマトジュース、生トマト、デミグラスソースなどで簡単に作れます。 しかも簡単で時短でも本格的なプロの味に近いミートソースの作り方もたくさんあるのです。 そこで便利で簡単にできる...

最近、和風だしを使ったスープが簡単でおいしいと人気が高まっています。 そこで、卵やわかめ、キャベツなど身近な食材を何でもおいしくする和風だしで、簡単なスープの作り方から、和風だしのアレンジレシピ、さらに和風だしの簡単な取り方を紹介いたしま...

チリソースを買っても余らせるだけだったり、ちょっとした料理に使いたいときにチリソースがなかったりと困ることがあるでしょう。 実はチリソースは簡単に手作りできて、さらに、豚肉・野菜・魚・鶏胸肉といろんな食材と相性良く、料理のレパートリーを広...

創味シャンタンは中華の万能調味料で、創味シャンタンだけでもおいしいスープやおかずが作れると人気です。 創味シャンタンさえあれば、具材はネギ・もやし・白菜・豆腐なんでも簡単においしいスープができます。 創味シャンタンを使ったことがない、いま...

最近家庭で手作りラー油を作る方が増えていますが、手作りラー油は、ごま油だけではなくオリーブオイルを使っても簡単に作れるんです。 そこでオリーブオイルを使った手作りラー油の作り方を、材料からどのくらい日持ちするのか？その賞味期限について、ま...

ラー油を使いたい時にうっかりきらしてしまい、わざわざ買いに行ったり、物足りないながらあきらめてラー油なしにしたという方もいらっしゃるでしょう。 使いたいときに、家にあるもので簡単なラー油の作り方がわかれば嬉しいですよね。 そこで、ごま油と...