チリソースを買っても余らせるだけだったり、ちょっとした料理に使いたいときにチリソースがなかったりと困ることがあるでしょう。
実はチリソースは簡単に手作りできて、さらに、豚肉・野菜・魚・鶏胸肉といろんな食材と相性良く、料理のレパートリーを広げることができるのです。
チリソースをちょっと使いたいときの簡単な作り方と、なんでも合うチリソースを使った簡単おいしい料理の作り方を紹介いたします。
[say img=”https://min-to.net/wp-content/uploads/2018/09/20180906-124011.png”]確かに、ちょっとだけチリソースを使いたいときに、市販品だと結構量があるから使い切れない感じでなかなか手が出せないのよね！簡単な作り方があるならぜひ教えてほしいわ！[/ふきだし]
[say img=”https://min-to.net/wp-content/uploads/2018/09/20180908-111334.png” from=”right”]チリソースは生春巻きを食べる時くらいで、他の料理に使い道がわからないのよね！肉や野菜、魚とも相性がいいって本当かしら？どんな使い方があるのか、記事を読んでみましょう！[/ふきだし]
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簡単チリソースの作り方について
チリソースを少しだけ料理に使いたいとき、実は家にある調味料で簡単に作れるのです。
ここで、いくつかのチリソースの作り方を紹介いたします。
家にあるものでできるチリソース
- 簡単2品でできるチリソース
- ケチャップと豆板醤の本格チリソース
- レンジで簡単チリソース
超簡単2品でできるチリソース
お皿か小さいボウルにケチャップ大さじ3～５を入れます。
ケチャップに混ぜるタバスコは赤の場合は辛みが強いので1～2滴、緑のタバスコは3～4滴を入れて混ぜたら完成です。
生春巻きなどのエスニック料理はもちろん、辛みのあるピザソースとしても使えるので、ちょっとだけ使いたい時におすすめです。
ケチャップと豆板醤で本格チリソース
みりん大さじ３、酢大さじ２、砂糖大さじ３、ケチャップ小さじ１、豆板醤小さじ1/2、おろしニンニク小さじ1/2、片栗粉小さじ1/2をすべて小鍋に入れてよく混ぜます。
混ぜながら弱火にかけて、とろみがつけば完成です。
簡単に本格的なスイートチリソースができますし、お子様が食べる場合は、豆板醤を入れずにケチャップを大さじ1に変えてもおいしくできます。
レンジで簡単手作りチリソース
豆板醤小さじ1/2、みりん大さじ1、酢大さじ１、ニンニクチューブ1㎝ほど、塩ひとつまみを耐熱容器に入れて、600wのレンジで30秒加熱します。
片栗粉小さじ1/2を水小さじ１で溶かしておいて、耐熱容器に混ぜたら、さらに30秒レンジで加熱します。
レンジから取り出して、冷ましてとろみがついていたら完成で、はちみつや砂糖小さじ１を加えると、スイートチリソースができます。
チリソースで豚肉・野菜・魚・鶏胸肉を使った簡単料理
チリソースはいろんな食材に使えるので、ここで、チリソースを使った簡単料理の作り方を紹介します。
市販のチリソースが余っていたりする場合など、ぜひ作ってみてください。
チリソースを使ったおすすめレシピ
- 白身魚のエビチリ風カフェ飯
- 鶏胸肉のチリソース和え
- チリソースの野菜炒め
白身魚のエビチリ風カフェ飯
白身魚8～10切れほどを食べやすい大きさに切ったら、片栗粉をまぶしてフライパンで多めの油で竜田揚げにしておきます。
フライパンにみじん切りにした長ネギ1/2本、生姜1片、ニンニク1片、鷹の爪1/2本を入れて焦がさないように中火で香りがでるまで炒めます。
香りがでたら、鶏ガラスープの素小さじ１と水大さじ１を加えて全体を炒め合わせて、そこへ揚げた白身魚をくわえて、チリソース大さじ1を加えて、全体にとろみがでたら完成です。
チリソースがない時は、ケチャップ大さじ２、砂糖小さじ１、醤油小さじ１で代用できます。
レタスを敷いたお皿の上にご飯と一緒に盛り付けると、おしゃれなカフェ飯風になります。
鶏胸肉のチリソース和え
鶏胸肉は余分な脂をとり、フォークなどで全体をさしておくと、味。がなじみやすく肉も柔らかくなります。
食べやすい大きさに切った鶏胸肉に片栗粉をまぶして、油をしいたフライパンで薄く色づくまで焼いたら、いったん取り出しておきます。
鶏胸肉を焼いたフライパンの油をふき取り、ニンニクチューブ小さじ１、生姜チューブ小さじ１、豆板醤小さじ1/2を弱火で香りがでるまで炒めます。
香りがでたら、鶏胸肉をフライパンに戻して、火が通るまでしっかり炒め合わせたら、チリソース大さじ１を加えてからめて、全体にとろみがついたら完成です。
豚肉と野菜のチリソース炒め
豚肉は食べやすい大きさに切っておき、酒大さじ１と片栗粉を揉み込んでおきます。
野菜はピーマンや玉ねぎ、キャベツなど何でもお好みのものを用意して、火が通りやすいようにスライスしておきます。
フライパンに油をしいて、豚肉を全体的に火が通るまで炒めたら、いったんお皿に取り出しておき、フライパンの油をふき取っておきます。
再度フライパンに野菜をいれて、全体的に火が通るまで炒めたら、豚肉を戻し入れて、そこへ砂糖小さじ１、塩ひとつまみ、チリソース大さじ１を加えて炒めたら完成です。
ご飯の上に盛り付けて、目玉焼きなどお好みでのせてると見た目もエスニック料理っぽくなります。
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チリソースの賞味期限と保存の際の注意点
チリソースは最近では100円ショップなどでも大瓶で安く買うことができますが、賞味期限などについては一度開封したら、どのくらい持つのかはあまり知られていません。
そこで、料理に使った後のチリソースの賞味期限と保存の際の注意点について調べてみました。
チリソースの賞味期限
市販のチリソースは開封していなければ、だいたい賞味期限は2年くらいをめどに表記されています。
開封後は冷蔵庫で保管して、6ヶ月～1年は持つそうです。
手作りのチリソースの場合は冷蔵庫で3～4日くらいで、市販のチリソースを買っても使い切る自信がない場合は、少量を料理に使う分だけ手作りすることをおすすめします。
チリソースの保存の際の注意点
チリソースはだいたい瓶に入っているタイプが多いので、料理に使っていくと、口のまわりにソースが垂れて汚れてしまうことがあると思います。
そのままにしておくと、蓋がきれいに閉まらなかったり、残ったソースと蓋がくっついてしまって、次に使用する際蓋が開かなくなることもあるので、ソースがたれたら、すぐにキッチンペーパーなどでふき取ってからしまいましょう。
[say img=”https://min-to.net/wp-content/uploads/2018/09/20180906-124011.png”]チリソースはケチャップや豆板醤があれば、簡単に手作りできるのね！レンジでもできるなんて、これからは料理する際に、ちょっとだけチリソースを使いたいときに困らなくて済むわ！[/ふきだし]
[say img=”https://min-to.net/wp-content/uploads/2018/09/20180908-111334.png” from=”right”]チリソースは意外と賞味期限も長いし、炒め物に加えるだけで簡単に料理に使えるのね！野菜炒めもいつもの味に飽きてきたら、味付けをチリソースに変えるだけでおいしくなるし、これからはどんどん使っていきましょう！[/ふきだし]
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