調味料辞典

チリソースは鶏肉などと相性が良く、サラダのアレンジレシピにも使われていますが、実はあまり知られていないので、普段生春巻きくらいでしがチリソースを使わないので持て余して困っている方は少なくありません。 そこでチリソースやスイートチリソースを...

創味シャンタンは中華だけではなく、レモン鍋や豆乳鍋、大根鍋といろんな鍋料理を楽しむことができて、さらに鍋のしめまでおいしくできるのです。 創味シャンタンを使って鍋を楽しんだ後に、煮物やサラダなどに、ごま油で一工夫した創味シャンタンのいろん...

回鍋肉や麻婆豆腐など中華料理によく使われる甜麺醤ですが、家にないときに簡単に作れると助かりますよね。 調べてみると、赤味噌を使う作り方が簡単で人気があるようです。 赤味噌を使った人気の作り方のほかに、小麦粉や白味噌を使った作り方などもご紹...

砂糖は調味料の中でも料理の味にコクを出したり、照りやとろみをつけてくれる役割を果たすため、煮物にはぴったりですよね。 ざらめは特に煮物に最適といわれていますが、なぜでしょうか？ 甘さや使い方に違いはあるのか？ほかの砂糖で代用することは可能...

トーストにバターの代わりに塗って使われることが多い「マーガリン」やスイーツなどによく使われている「ショートニング」。 含まれているトランス脂肪酸の影響で危険性が高い食品だと思われていますが、その情報はデマとも言われています。 「マーガリン...

梅干しは低カロリーのイメージなのでダイエットには最適な食材のように思えますが、すべての梅干しが低カロリーなのでしょうか？梅干しには糖質高めのはちみつを使ったものや、種類によってはカロリーも変わってきます。 梅干しを上手にダイエットに活用さ...

オーロラソースは、アボカド、トマト、キャベツ、ブロッコリー、チキン、ゆで卵を使ったサラダに合います！ アボカド、トマト、キャベツ、ブロッコリー、チキン、ゆで卵はどれも下ごしらえが簡単なので、作り方も簡単。 オーロラソースを使ったサラダの作...

薬味などに使われる生姜は、どんな効果や効能があるんでしょうか？ 生姜はダイエットに効果があったり、利尿作用や糖尿病予防、血圧改善に有効というのは本当でしょうか？ 生姜が、ダイエットや利尿作用、糖尿病予防、血圧改善に有効なら、積極的に取り入...

すき焼きのたれには和食にかかせない調味料がほとんど入っているので、すき焼きのたれだけでも大根やかぼちゃなど煮物料理や炒め料理も簡単に作ることができます。 すき焼きのたれを買っても白菜と牛肉のすき焼きしか思いつかないという方のために、大根だ...

バジルはいろんな料理に使えて便利ですが、スーパーで買うと高くてなかなか手がでないという方は少なくありません。 そんなバジルを自分で種をまいて栽培して収穫までできたら嬉しいですよね。 実はバジルは簡単にお家でペットボトルでの水耕栽培が可能で...