調味料辞典

バジルソースを使った料理と言えば、パスタを思いつく方は多いと思いますが、実は鶏肉料理とも相性が良く、その他じゃがいもや野菜料理といろいろ使えるソースなのです。 そこでバジルソースを使ったおすすめの鶏肉料理から、その他パスタや炒め物、マヨネ...

タバスコの賞味期限については、開封後も10年くらいで賞味期限切れになる長く使えるものと考えている方と、開封後は賞味期限切れになる前に早めに使い切るという方と意見が分かれやすいものです。 そこでタバスコの賞味期限についてどのくらいで切れるもの...

マスタードとからしは、粒なしマスタードも含め、作り方は簡単です。 からし菜の種と少しの材料を混ぜるだけの簡単レシピを紹介します。 原料のからし菜の種類が違うことも紹介しながら、マスタードとからし、そして粒なしマスタードの、それぞれの作り方...

食欲を増すにおいが特徴的なにんにくは、栄養満点の食材です。 にんにくは、２つ切り、スライス、みじん切りなど、使う料理によって切り方が違いますよね。 切り方によって、にんにくのにおいの強さ、栄養に違いは出るのでしょうか？ スライスやみじん切り...

カレーやシチューなどを作るときに使うローリエですが、実はどんな効果があるのかわからないんだけど……と思いながら使っていたりしますよね。 レシピに書いてあるから何となく使っているけど、ローリエはどんな料理に使うのが良いのかも気になりますよね。...

生姜スープの人気の理由は、作り方次第でコンソメ、中華、和風にできることと、白菜をはじめとした野菜をたっぷりとれることです。 白菜などの野菜を使った人気の生姜スープ、健康に良いなら気になりますよね。 生姜スープの簡単な作り方を、コンソメ、中...

練りゴマとオリーブオイルで、人気のドレッシングが作れます。 作り方も簡単で、練りゴマとオリーブオイルを混ぜ、味を調えるだけですぐに完成します。 調味料の工夫で違ったテイストも楽しめる、人気の練りゴマドレッシングの作り方を紹介します。 [say i...

アヒージョやペペロンチーノを作る際に欠かせないのが鷹の爪ですが、実は鷹の爪の代用でも一味やラー油、豆板醤などを使っておいしく作ることができます。 一味唐辛子やラー油や豆板醤はあるけれど、鷹の爪がないというときのために、代用でおいしくできる...

料理に使われることが多い「オリーブオイル」ですが、肌・ダイエット・血糖値・髪など美容・健康に効果があると言われています。 美容・健康のための目安として、飲む方法や量はどのくらい？また、加熱しても効果はあるのでしょうか？ 飲み方、飲む量、加...

コーンスターチはカスタードクリームやプリンを作る際には、とろみをつけてくれる役割を持ち、クッキーやタルトなど焼き菓子ではサクサクにしてくれてお菓子作りにかかせません。 そのため、コーンスターチを買い忘れて、お菓子作りで困った経験のある方も...