タバスコの賞味期限については、開封後も10年くらいで賞味期限切れになる長く使えるものと考えている方と、開封後は賞味期限切れになる前に早めに使い切るという方と意見が分かれやすいものです。
そこでタバスコの賞味期限についてどのくらいで切れるものなのか？変色しても問題なく使えるものなのか？また保存方法についても、タバスコの開封前と開封後で調べてみました。
[say img=”https://min-to.net/wp-content/uploads/2018/09/20180906-124011.png”]うちにも買ったけど忘れて置いてあるタバスコがあるけれどもう賞味期限切れているのかしら？タバスコの賞味期限ってどこに書いてあるのかしら？記事を読んで調べてみましょう！[/ふきだし]
[say img=”https://min-to.net/wp-content/uploads/2018/09/20180908-111334.png” from=”right”]タバスコはうちでは冷蔵庫で保存しているけれど、常温で保存しても問題ないのかしら？さすがに10年もたてば賞味期限切れだと思うけれど、実際保存場所で賞味期限が変わるのか教えてほしわ！[/ふきだし]
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タバスコの賞味期限はどのくらい？10年で賞味期限切れ？
タバスコの賞味期限は開封前も開封後も長くもつようなイメージですが、実際どのくらいの賞味期限なのかを開封前と開封後について調べてみました。
タバスコの賞味期限について
- タバスコの賞味期限（開封前）
- タバスコの賞味期限（開封後）
タバスコの開封前の賞味期限
タバスコは未開封の場合、賞味期限は製造年月日から5年というものがほとんどです。
タバスコのほとんどは箱に入った状態で売られており、賞味期限はだいたい箱に記載されていて、中の瓶には記載されていな場合がほとんどです。
瓶が未開封だからといって、外箱を捨ててしまうと賞味期限がわからなくなってしまうことがあるので、開封するまでは箱のままの状態で保存したほうがよいでしょう。
タバスコの開封後の賞味期限
タバスコは開封後の賞味期限は常温保存で約3ヶ月を目安に使い切ることが良いようです。
開封後から3ヶ月以上たっても使えますが、あまり長く放置しておくと、中身の液体が分離したり変色してくることがあります。
使う時にふって使うことはできますが、分離しすぎてうまく混ざらないこともあり、風味が落ちてしまいます。
タバスコの開封後は冷蔵庫で保存？常温保存?
タバスコの開封後は冷蔵庫で保存したほうが長く使えるという方もいれば、常温保存が当たり前という方もいて、開封後の保存方法は意見が分かれやすいところです。
そこで開封後のタバスコの保存方法について調べてみました。
タバスコの保存方法について
- タバスコは開封後は冷蔵庫で保存
- タバスコは開封後も常温で保存
開封後のタバスコは冷蔵保存がいい？
食べ物の開封後は調味料でも冷蔵庫で保存したほうが長持ちして安心なイメージですが、タバスコは開封後も常温保存が好ましいとされています。
冷蔵庫でタバスコを保存すると使う度に冷えた状態から常温に戻すなどをくりかえすことで、変色したり風味や味に影響がでてきてしまいます。
タバスコの味や風味を長く楽しむためには、開封後も常温保存するようにしましょう。
タバスコは開封後も常温保存
タバスコの瓶や箱をよく見ると、「冷暗所で保存」と記載されています。
タバスコの中には保存料や添加物は入っておらず、主に唐辛子なので常温保存でも腐ってしまうということはほとんどありません。
しかし、常温保存が可能でも、日が当たると変色の原因になるので、直射日光が当たらない冷暗所で保存するようにしましょう。
自家製タバスコの賞味期限と保存方法
最近はスーパーなどでもたくさんの種類のタバスコを見かけることが増えてきて、自宅で自分の好みの辛さのタバスコを作るという方も増えています。
そこで自家製タバスコの作り方と保存期間について調べてみました。
自家製タバスコの作り方
唐辛子10g、塩小さじ１、水70㏄、酢50㏄を用意します。
唐辛子を輪切りにして（あまり辛くしたくない場合は種は除く）塩を加えてお椀などにいれておきます。
小鍋に水を入れて沸騰してきたら、唐辛子と塩にお湯をかけてすぐに皿などで蓋をして、唐辛子をふやかします。
お湯を唐辛子にかける際、辛み成分を含んだ熱気で目や鼻やのどに刺激がくるので、絶対吸い込まないように注意してください。
1日置いてふやかした唐辛子と酢をミキサーで撹拌して（この時も唐辛子の刺激に注意してあまり顔を近づけないようにします）、ザルなどでこしたら完成です。
自家製タバスコの保存期間
煮沸消毒した瓶などで保存して、すぐには使わずに2週間ほど冷暗所で寝かせてから使うようにします。
自家製でも、きちんと冷暗所において蓋をした状態で保存すれば2～3年寝かせることで、よりタバスコらしい味になるようです。
[say img=”https://min-to.net/wp-content/uploads/2018/09/20180906-124011.png”]箱に入った状態だったから、タバスコの賞味期限調べたらまだ切れていなかったわ！タバスコは腐らないって初めて知ったわ！でもおいしく使いたいから、この機会に早く使ってしまいましょう！[/ふきだし]
[say img=”https://min-to.net/wp-content/uploads/2018/09/20180908-111334.png” from=”right”]タバスコが基本開封後も常温保存でよいなんて知らなかったわ！賞味期限が切れても害はないけれど、風味や味を考えたら、これからは常温保存して、3ヶ月以内には使い切るようにしましょう！[/ふきだし]
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