難しいと思われがちなミートソースですが、トマト缶、ケチャップ、トマトジュース、生トマト、デミグラスソースなどで簡単に作れます。
しかも簡単で時短でも本格的なプロの味に近いミートソースの作り方もたくさんあるのです。
そこで便利で簡単にできるミートソースの作り方やアレンジ方法を紹介いたしますので、手作りしたことがないという方は、参考にしてみてください。
[say img=”https://min-to.net/wp-content/uploads/2018/09/20180906-124011.png”]ミートソースはトマト缶とか煮込んで、材料も手間もかかるものじゃないの？時短で作れるなんてちょっと信じられないわ！どんな作り方があるのか記事を読んでみましょう！[/ふきだし]
[say img=”https://min-to.net/wp-content/uploads/2018/09/20180908-111334.png” from=”right”]ミートソース手作りできれば便利なことはわかるんだけど、本当にプロっぽい本格的な味ができるのかしら？それにアレンジ方法もどんなものがあるのか調べてみましょう！[/ふきだし]
[001]
ミートソースの作り方！簡単なのにプロの味
トマト缶がない時はケチャップやトマトジュースをかわりに、どの材料でも簡単にミートソースを作ることができるので、まずは作り方を紹介いたします。
ミートソースの簡単・時短な作り方
- トマト缶を使ったミートソース
- トマトジュースを使ったミートソース
- ケチャップと生トマトを使ったミートソース
- デミグラスソースでプロの味のミートソース
基本のトマト缶を使ったミートソース
玉ねぎ1個をみじん切りにして、深めのフライパンか鍋にオリーブオイルをしいたら、合いびき肉200gとみじん切りにした玉ねぎを炒めます。
玉ねぎが透き通ってきたらトマト缶、コンソメ小さじ１を入れて10～15分ほど煮込んで、ケチャップ大さじ３、醤油小さじ1、ウスターソース大さじ１を入れて、塩コショウで味を見たら完成です。
玉ねぎを炒める際に、ニンニクのみじん切りを一緒に炒めると、さらに本格的なお店の味に近づきます。
トマトジュースとレンジで簡単時短なミートソース
大きめの耐熱容器に玉ねぎみじん切り1/2個、合いびき肉200g、トマトジュース300ml、醤油大さじ1、顆粒コンソメ小さじ１を入れます。
ふんわりラップをして600wのレンジで7分加熱して全体を混ぜたら、600wのレンジで3～5分加熱して塩コショウで味を調えたら完成です。
塩入のトマトジュースを使う際は、塩コショウする前に一度味をみてください。
生トマトとケチャップを煮込むだけの簡単ミートソース
玉ねぎ1個とニンニク2片をみじん切りにして、生トマト3～4個はザク切にしておきます。
鍋にオリーブオイルをしいてニンニクを香りが出るまで炒めたら、合いびき肉200gと玉ねぎを入れて透き通るまで炒めて、ざく切りにしたトマトをさらに加えて炒めます。
トマトから水気がでてきたらコンソメキューブ1個を入れて、ケチャップ大さじ３を入れて10分ほど煮込んだら完成です。
薄味な作り方なので、味を見て薄いようなら塩コショウとケチャップを大さじ1加えるなど、好みの味付けにしてください。
デミグラスソースで本格ミートソース
デミグラスソース1缶とケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ２、顆粒コンソメ小さじ２、砂糖小さじ１、水150mlをすべて混ぜ合わせておきます。
みじん切りにした玉ねぎ1個と合いびき肉200gを、油を敷いたフライパンで炒めて軽く塩コショウしておきます。
肉と玉ねぎに火が通ったら、混ぜておいたソースを加えて中火で焦がさないよう時々混ぜながら10分ほど煮込み、最後にバターを20g加えて、バターが溶けたら完成です。
プロっぽい味になり、オムライスなどにかけると本格的な洋食屋さんの味になります。
[002]
ミートソースを使った本格的だけど簡単アレンジレシピ
ミートソースはパスタだけではなく、いろんな料理に簡単にアレンジできるので、作り置きしておけば料理時間がかなり時短できます。
いくつかのミートソースを使ったアレンジレシピを紹介いたします。
ミートソースを使ったプロのようなアレンジ法
- 簡単ミートソースグラタン
- ミートソースで本格的なキーマカレー
- ミートソースで本格的なミートパイ
ナスとじゃがいもの簡単ミートソースグラタン
ナス2本を輪切りにして水につけてあく抜きをして、じゃがいもは洗って皮をむいて1㎝幅の輪切りにして、ボウルにいれてラップをしたら、600wのレンジで3分加熱しておきます。
グラタン皿にバターか油を薄く全体にのばすようにひいたら、じゃがいも、ナス、ミートソースの順番に並べて、最後にチーズをのせます。
180度に予熱したオーブンにグラタン皿をいれて15分ほど焼いたら完成で、お好みでパセリを散らすのもおすすめです。
ミートソースで簡単キーマカレー
フライパンにみじん切りしたニンニク2片と油をしいて、香りが出るまで炒めたら、みじん切りにした玉ねぎ1/2個を加えて玉ねぎが透き通るまで炒めます。
そこへカレー粉大さじ1を加えて、玉ねぎとカレー粉がなじむように弱火でカレー粉を焦がさないように炒めます。
カレー粉の香りがでてきたら、ミートソースを加えて、醤油小さじ１をいれて、10分ほど煮込んだら完成です。
辛いのが苦手な方は、カレー粉は大さじ半分くらいでもおいしくできます。
余ったミートソースで本格的なミートパイ
冷凍パイシート1枚を常温に戻しておき、オーブンを200度に予熱しておきます。
冷凍パイシートがくっつかないように、強力粉などで打ち粉をしながら麺棒で2倍の大きさになるようにのばしていきます。
伸ばした生地を2つにカットして、パイ生地に1/4量のミートソースをのせたら、溶き卵をのりがわりにつけて、生地を半分に折りたたんで具を包みます。
生地の周りをフォークで押さえて、生地の表面に軽くフォークで穴を数か所あけたら、表面に溶き卵を塗って、予熱したオーブンで15～20分焼き色がつくまで焼けたら完成です。
ミートソースの保存期間と保存方法
簡単に作れていろんな料理に使えるミートソースですが、保存期間と保存方法はどのようにしたらよいのか調べてみました。
ミートソースの保存期間
たくさん作ったミートソースは冷蔵庫で3～4日保存可能で、もっと長い期間保存したい場合は、冷凍保存が可能です。
冷凍保存だと約1ヶ月は保存可能で、使いたいときに使いたい分を割って使うことができます。
ミートソースの保存方法
ミートソースを保存する際は作ったその日にしっかり冷ましてから保存しましょう。
熱いままだと保存容器に水滴がついてしまい、次に食べる時に味が落ちてしまいます。
また冷凍保存する際は、ジップロックなどのチャック付きの袋で、全体が平らになるようにして空気をぬいて保存しておくと、解凍して使う時に、使いたい分量を取り出しやすいので便利です。
[say img=”https://min-to.net/wp-content/uploads/2018/09/20180906-124011.png”]トマト缶がなくても、トマトジュースでしかも電子レンジでも簡単な作り方があるなんて知らなかったわ！デミグラスソースを使った作り方も混ぜて煮込むだけなら簡単ね！早速作ってみましょう！[/ふきだし]
[say img=”https://min-to.net/wp-content/uploads/2018/09/20180908-111334.png” from=”right”]ミートソースがキーマカレーにリメイクできるなんて知らなかったわ！確かにミートソースがあれば時短になってとても便利ね！これからはたくさん作っても困ることはないわ！[/ふきだし]
[003]