調味料辞典

エビフライや魚のフライなどタルタルソースがあると子どもも喜ぶし、市販のタルタルソースも良いのですが、家で簡単に作れると助かりますよね。 タルタルソースの作り方はマヨネーズを使うと簡単ですので、自家製の作り方をご紹介します。 でも、卵を茹で...

子供から大人まで大人気の「マヨネーズ」は、実は簡単に作ることができます。 そんな、ハンドミキサーを使わない、全卵使用の振るだけ「ミキサーなし」の自家製マヨネーズの作り方をご紹介します！ ミキサーなし、の作り方は振るだけ？本当にハンドミキサ...

パンに塗ったり料理に使ったり、毎日のように使うバターやマーガリン、実のところその違いってよくわからなかったりしませんか？ バターとマーガリンの違いは何なのか、味の違いや塩分とカロリーも違うのかを調べてみました。 また、最近よく聞くトランス...

黒酢は健康効果やダイエット効果があると、テレビCMや通販番組でよく紹介されていますよね。 健康やダイエットを意識されている方だったら、黒酢の効果について一度は気になったことがあるのではなでしょうか。 そこで今回は黒酢にどのような効果効能があ...

洋食のアクセントを加えるために使われることが多い「マスタード」ですが、使う頻度があまり高くないため、ついつい余らせてしまい、期限切れを迎えてしまった……、なんてことはありませんか？ そんなマスタードを有効活用できる！人気ドレッシングの作り方...

ローリエはポトフ、シチュー、カレー、ビーフシチューなどの煮込み料理によく使われます。 ローリエの使い方を知れば、煮込み料理がもっとおいしく作れるようになりますよ！ ポトフ、シチュー、カレー、ビーフシチューへの使い方を紹介します♪ [001] 【ロ...

生トマトやケチャップを使えば、レンジで簡単にトマトソースが作れます。 子供も喜ぶ幼児食が、レンジで作れれば時短にもなって嬉しいですね！ 生トマトやケチャップを使った簡単な幼児食レシピで、忙しい毎日を乗り切りましょう！ [001] 【生トマトから作...

お菓子作りに欠かせないベーキングパウダーの代用は重曹だけではありません。 ベーキングパウダーの代用として重曹以外にも、ドライイースト、炭酸水、コーンスターチを使って、ふっくらサクサクのお菓子を作ることはできるのです。 そこで、ベーキングパ...

ワインビネガーはドレッシングなどによく使われていますが、同じ酢であればバルサミコ酢や他のものでも代用は可能なのでしょうか？ そこで、ワインビネガーの代用として、バルサミコ酢が使えるか？またリンゴ酢、レモン汁、白ワインなどをワインビネガーの...

ベシャメルソースで作る人気のグラタンですが、定番のマカロニやじゃがいもはもちろん、豆乳でアレンジして作ることもできるのです。 そこで、ベシャメルソースを使ったマカロニやじゃがいもの人気のグラタンの作り方から、ベシャメルソースをプロの味に近...