調味料辞典

すり鉢がないので、すりごまを作ってみたいけれどあきらめているという方は少なくありません。 すりごまはすりたてが一番香りも風味も良いですし、実はすり鉢なしでも作れて、フードプロセッサーなどを使っても作ることもできます。 そこですり鉢を使った...

とんかつやエビフライ、ハンバーグなど、子どもに人気のメニューにも使われているパン粉。 普段何気なく使っているけど、レシピには「カップ」や「大さじ」「グラム」など、分量の表記は様々。 1カップって何グラム？重さやカロリーは？そんなパン粉の疑問...

パン粉なしでハンバーグが作れたら良いですよね。 『今日はハンバーグにしよう！』とメニューが決まり作り始めたものの、いざ混ぜる時に『あ、パン粉がない…』なんて言うときにも役立ちます。 「食パンやおからでできないかな…」 パン粉がない時のハンバー...

普段なにげなく使っているコンソメキューブですが、スープなどを作るときにお水の分量に対してコンソメキューブっていくつ入れたら良いんだっけ？と悩むときありますよね。 適当に使ってしまって塩分が多いと感じたりすることもあると思いますが、コンソメ...

チリソースといえばエビチリを思い浮かべる方が多いと思いますが、豆板醤の甘辛い味が日本人の口にもぴったり合う調味料ですよね。市販品を買うという人が多いチリソースですが、手作りでも簡単に美味しいチリソースを作ることができます♪この記事では豆板...

お砂糖の中でもポピュラーな白砂糖やグラニュー糖はよく使われますが、黒砂糖を料理に使っているという方は意外と少ないのではないでしょうか。黒砂糖は白砂糖に比べて栄養豊富で、体にうれしい健康効果も期待できます。そこでこの記事では黒砂糖の料理へ...

青菜のごま和えなどで使われることが多い「すりごま」の英語表記は？ 英語のスペル、読み方やその意味をご紹介します。 すりごまの英語のスペルを知って、調味料ラベルづくりの参考にしてみてくださいね♪ [001] 【「すりごま」は英語でなんて言うの？その...

クレイジーソルトはほぼ塩とハーブなので、塩味だけでなく香りもあり、サラダのドレッシングにも使えます。 市販のドレッシングはいろんなものが入っているので、サラダにかけるだけでも意外とカロリーもありますが、クレイジーソルトのドレッシングはシン...

コーレーグースは沖縄では昔から料理にかけて食べたりと多く使われており、スーパーや飲食店でも普通に置いてある調味料です。 そのため沖縄で初めてコーレーグースに出会い、その風味にはまったという方も少なくありません。 そこで、コーレーグースにつ...

ダシダはお肉と相性が良く、特に鶏肉を使った鍋が人気です。 さらにダシダは白菜や大根、キャベツなどもおいしくするので、鍋以外にもいろんな料理に使えてとても便利なのです。 ダシダの使い方をあまり知らないという方のために、ダシダを使った鶏肉の人...