エビフライや魚のフライなどタルタルソースがあると子どもも喜ぶし、市販のタルタルソースも良いのですが、家で簡単に作れると助かりますよね。
タルタルソースの作り方はマヨネーズを使うと簡単ですので、自家製の作り方をご紹介します。
でも、卵を茹でて刻んだりピクルスや玉ねぎを刻んだりと、意外に面倒という方やピクルスなどが苦手という方には、ピクルスなしや玉ねぎなしにしたりもできますし、レンジを使ってゆで卵を時短したりもできますよ。
また、福神漬けやらっきょうなどを使ったアレンジも簡単にできますので作り方をご紹介します。
タルタルソースがあるとエビフライとか見た目も良くなるし、家で簡単に作れると嬉しいわよね。
うちは子どもがピクルス嫌いだからピクルスなしの作り方も気になるわ。
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自家製のタルタルソースを作ろう！
タルタルソースは、フライをはじめ、チキン南蛮や唐揚げとも相性が良いですし、ハンバーガーやサンドイッチに挟んでもおいしいですよね。
そこでタルタルソースの作り方を調べましたので、いろいろなお料理に使ってみてくださいね。
自家製のタルタルソースの作り方は？
まずは、基本となるタルタルソースの作り方をご紹介します。
マヨネーズに卵、玉ねぎとピクルスを使って、手軽においしくできますので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料
- 卵 ………………………… 2個
- 玉ねぎ …………………… 1/8個
- きゅうりのピクルス …… 2個
- パセリ …………………… 適量
- マヨネーズ ……………… 大さじ5杯
- レモン汁 ………………… 小さじ1杯
- 塩・こしょう ……………… 少々
作り方
- 卵は固めに茹でて冷水にとり、冷めたら殻をむきます。
- 玉ねぎはみじん切りにし、塩少々（分量外）を振ってしばらく置き、水で洗って水気を切ります。
- ピクルスとパセリもみじん切りにします。
- ゆで卵は黄身と白身に分け、黄身はつぶし、白身は粗く刻みます。
- ボウルにゆで卵をそのまま入れて、フォークの背などで潰しても良いですよ。
- ボウルに刻んだゆで卵、マヨネーズ、レモン汁、野菜を入れて混ぜ合わせます。
- 塩・こしょうで味を調えたら出来上がりです。
辛味や酸味が気になるときは、砂糖やはちみつを少し入れると味がまろやかになります。
卵は沸騰後12分くらいを目安にすると良いでしょう。
野菜の水気をしっかりと切らないと、出来上がりが水っぽくなってしまうので、キッチンペーパーなどを使ってしっかりととるようにしてください。
レンジで時短したいときは？
時間のかかるゆで卵を、レンジで作ると簡単に手早く作ることができます。
急いで作りたいときなどに試してみてください。
材料は基本のタルタルソースと同じです。
作り方
- 耐熱ボウルに卵を入れます。
- フォークや竹串などで黄身を数か所刺します。
- ふんわりとラップをして500wで1分～1分半くらいレンジで加熱します。
- 卵が熱いうちに泡だて器で潰します（容器が熱いので注意してください）。
- マヨネーズ、レモン汁、野菜を加えて混ぜ合わせます。
- 塩・こしょうで味を調えたら出来上がりです。
必ず黄身に切れ目を入れてから加熱してください。
卵はレンジで加熱すると爆発しやすく、切れ目を入れても爆発することがありますので注意してください。
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タルタルソースをアレンジしよう！
基本のタルタルソースをおさえたら、アレンジにも挑戦してみたいですね。
福神漬けやらっきょうなどの和の素材を使ってもおいしくできますので試しみてくださいね。
ピクルスなし！玉ねぎなし！
ところで、ピクルスなしや玉ねぎなしも簡単にできるのか気になりますよね。
上記の【自家製のタルタルソースの作り方は？】を参考に、基本のタルタルソースからピクルスや玉ねぎを省くだけで、ピクルスなし、玉ねぎなしでもおいしいタルタルソースができますよ。
両方なしでも大丈夫ですので、是非試してみてくださいね。
また、こちらの作り方でもおいしいタルタルソースができますので試してみてください。
材料（玉ねぎ・ピクルスなし）
- 固ゆで卵 ………… 2個
- マヨネーズ ……… 大さじ3
- 砂糖 ……………… 小さじ1
- お酢 ……………… 小さじ1
- 塩・コショウ …… 少々
作り方
- ゆで卵は黄身と白身に分け、黄身はつぶし、白身は粗く刻みます。
- ボウルに刻んだゆで卵、マヨネーズ、砂糖、お酢を入れて混ぜ合わせます。
- 塩・こしょうで味をととのえれば完成です。
福神漬けで作るタルタルソース
玉ねぎやピクルスの代わりに福神漬けを使ってもおいしいタルタルソースができますよ。
玉ねぎやピクルスを使わずに、福神漬けで作るタルタルソースをご紹介します。
是非作ってみてくださいね。
材料
- 固ゆで卵 ………… 1個
- マヨネーズ …… 大さじ1.5
- 福神漬け ……… 30g
- 塩 ……………… 少々
- 黒こしょう …… 少々
作り方
- ボウルにゆで卵を入れて潰します。
- マヨネーズと福神漬けを加えて混ぜ合わせます。
- 塩・黒こしょうで味をととのえれば完成です。
らっきょうで作るタルタルソース
らっきょうで作ってもおいしいタルタルソースができますよ。
玉ねぎとピクルスを使わずに、らっきょうを使ったタルタルソースをご紹介します。
こちらも試してみてくださいね。
材料
- 固ゆで卵 ………………… 2個
- らっきょう漬け ………… 40g
- マヨネーズ ……………… 大さじ3
- 練り辛子 ………………… 小さじ1/2
- しょうゆ ………………… 小さじ1
- らっきょうの漬け汁 …… 小さじ1
作り方
- らっきょうは粗めのみじん切りにします。
- ゆで卵は黄身と白身に分け、黄身はつぶし、白身は粗く刻みます。
- ボウルにマヨネーズ、練り辛子、しょうゆ、らっきょうの漬け汁を入れて混ぜ合わせます。
- そこへゆで卵とらっきょうを加えて混ぜ合わせれば完成です。
漬物4種で作るタルタルソース
ゆで卵も使わない4種類の漬物を使ったタルタルソースをご紹介します。
とても和風なタルタルソースですが、さっぱりと食べたいときに良いですよ。
実際どんな味がするのか？是非作ってみてください。
材料
- らっきょう漬け …… 30g
- しば漬け …………… 30g
- たくあん漬け ……… 30g
- 野沢菜漬け ………… 30g
- マヨネーズ ………… 120g
- レモン汁 …………… 大さじ1
作り方
- 漬物は粗めのみじん切りにして、水気を切っておきます。
- ボウルに漬物とマヨネーズ、レモン汁を入れて混ぜ合わせれば完成です。
家で簡単にタルタルソースが作れるなんて助かるわ！福神漬けやらっきょうで和風にするのも良いわね！
ピクルスなしでも玉ねぎなしでもおいしいなんて嬉しいわ！今度卵だけで作ってみるわ！
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