調味料辞典

アガーはゼリーや寒天と同じ凝固剤のひとつですが、「固まらない」と困ったことはありませんか？ ぷるぷるつるつるの食感がゼリーなど作るときにぴったりですよね。 アガーの固まらない原因がいくつかあるので、その理由を解説していきますね。 また固まら...

お菓子作りなどに欠かせないホイップクリーム。 少し前までは、液体の生クリームを泡立てて用意していましたが、最近は解凍するだけで使える便利な冷凍ホイップクリームをよく見かけますね。 冷凍ホイップクリームがあればお菓子作りがグンと楽になります...

カレーにガラムマサラを追加すると本格的なお味に！ カルダモンなどが入ったガラムマサラを家で簡単に作ってカレーやチャイ、タンドリーチキンに利用してみましょう。 ガラムマサラの簡単作り方とカルダモンやカレー粉、チャイやタンドリーチキンの関係に...

ミョウガは、料理の薬味やちょっとしたアクセントにつかえる食材です。 また、ミョウガには鉄分を多く含み、食欲増進の働きをする効能もあります。 そんな便利に使えるミョウガですが、常温だと長く保存することができません。 ところが冷蔵や冷凍にすると...

とろ～りあつあつのチーズフォンデュが、今、大人や子どもたちにとても注目されています！ 具材を用意すれば、おうちでも簡単にできるので手間いらずです。 子どもたちにとっては、チーズフォンデュの食事は自分で好きな具材を選んで食べれる、楽しい時間...

バターコーヒー、ダイエットに良いと言う情報もあり、実はすご～く気になっていたんですよね！ まだ飲んだ事は無いので、調べてみると「クリーミーで美味しい！」とか「これなら毎日続けられそう！」とか「頭をクリエリトにするならバターコーヒーを！」と...

たらこは、ご飯にそのままのせて食べるのも、パスタやうどんに混ぜ合わせて食べてもおいしいですね。 しかし、生ものなので賞味期限がどれくらいなのか気になりますよね。 この記事では、生のたらこの賞味期限と保存方法を紹介いたします。 また傷んだたら...

「パン粉といえば揚げ物！」というくらい、おいしそうなカリカリさくさくの衣が目に浮かびますよね！ その食感に大切なパン粉には「生パン粉」と「乾燥パン粉」があります。 「違いがわからない」「生パン粉をどうやって使ったらよいの？」などと考え込ん...

生クリームは一度開封してしまうと2、3日で使い切らなくてはいけません。 ですが、生クリームは冷凍すると2～3週間保存することができます。 さらに、小分けにして冷凍保存するば、コーヒー用の生クリームとしてストックすることができます。   生ク...

セージはハーブの一種で、洋風の肉料理や魚料理に使われていますが、ハーブティーにすると良い効果もあるんですよ！ セージはとてもフレッシュな香りと味が特徴で、喉にも良いと言われています。 セージは昔から薬の代わりに使われる事が多かったため、少...