スパイス・香辛料系の調味料– category –

ターメリックとサフラン、どちらも黄色い香辛料で、違いはあるのでしょうか。 どちらもライスと混ぜて使うことはご存じの方も多いでしょうが、互いに代用が利くのでしょうか。 ターメリックとサフラン、違いはあるのか、ライスなどに互いに代用できるか調...

コーレーグースは沖縄料理の風味を感じられる調味料ですが、どんな作り方をするのでしょうか？ 乾燥した鷹の爪や青唐辛子、酢、焼酎、にんにくなどを使えば、家でも作れるのでしょうか？ 乾燥した鷹の爪なら手に入りやすいですよね！ 酢、焼酎、青唐辛子、...

春雨スープはダイエットに最適ですが、中でもコチュジャンを使ったスープがお勧めです。 鶏肉、卵、キャベツを加えれば無理なくダイエットできますし、レンジで簡単に作れます。 コチュジャンスープと、鶏肉、卵、キャベツを使ったレシピ、さらにレンジで...

コーレーグースは沖縄では昔から料理にかけて食べたりと多く使われており、スーパーや飲食店でも普通に置いてある調味料です。 そのため沖縄で初めてコーレーグースに出会い、その風味にはまったという方も少なくありません。 そこで、コーレーグースにつ...

洋食のアクセントを加えるために使われることが多い「マスタード」ですが、使う頻度があまり高くないため、ついつい余らせてしまい、期限切れを迎えてしまった……、なんてことはありませんか？ そんなマスタードを有効活用できる！人気ドレッシングの作り方...

最近スーパーへ行くと数多くの種類のわさびのチューブを見かけるようになりました。 そのため、どのわさびを選べばよいのか迷ってしまうという方も増えています。 そこで、実際チューブのわさびでも本物のわさび同様の効果が得られるのか？またその賞味期...

タバスコの賞味期限については、開封後も10年くらいで賞味期限切れになる長く使えるものと考えている方と、開封後は賞味期限切れになる前に早めに使い切るという方と意見が分かれやすいものです。 そこでタバスコの賞味期限についてどのくらいで切れるもの...

マスタードとからしは、粒なしマスタードも含め、作り方は簡単です。 からし菜の種と少しの材料を混ぜるだけの簡単レシピを紹介します。 原料のからし菜の種類が違うことも紹介しながら、マスタードとからし、そして粒なしマスタードの、それぞれの作り方...

カレーやシチューなどを作るときに使うローリエですが、実はどんな効果があるのかわからないんだけど……と思いながら使っていたりしますよね。 レシピに書いてあるから何となく使っているけど、ローリエはどんな料理に使うのが良いのかも気になりますよね。...

アヒージョやペペロンチーノを作る際に欠かせないのが鷹の爪ですが、実は鷹の爪の代用でも一味やラー油、豆板醤などを使っておいしく作ることができます。 一味唐辛子やラー油や豆板醤はあるけれど、鷹の爪がないというときのために、代用でおいしくできる...