スパイス・香辛料系の調味料– category –

ホールとパウダーの２種類の使い方があるクローブは独特な香りを持つスパイスです。 器具を使い、ホールを砕くことでパウダーにすることもできます。 パウダーの使い方にカレーのスパイスが挙げられます。 クローブの強い香りがカレーの奥深い風味を引き出...

スパイスのきいたインドカレーが食べたいけどスパイスの使い方がわからない！という方に、オールスパイスの使い方を伝授しオリジナルインドカレーの楽しみ方を紹介していきます。 でも、オールスパイスはホールで使ったほうがいいの？量やタイミングもわか...

エスニック料理によく使われる香辛料「カルダモン」は、脳機能を改善させる効能があると言われます。 カルダモンが持つ他の効能とは？詳しく解説していきます。 インドの伝統医学であるアーユルヴェーダのオイルへのカルダモンの使い方もご紹介します。 &n...

ターメリックを調べるとウコンと検索されることがあり、この二つの効能についてもカレーのスパイスとしてや二日酔い防止とあります。 またターメリックとウコンが同じものという方もいれば、違うものと答える方もいて、二つの違いに悩んでいる方は少なくあ...

今日の夕飯はカレーですか？たまには市販のルウではなくスパイスを使ったカレーに挑戦してみませんか？ ターメリックやコリアンダーといった簡単に手に入るスパイスで本格的なカレーがご家庭で作れますよ。 「さあ、今夜は本格カレーに挑戦するぞ！」と意...

カルダモンを買う時、ホールとスパイスをどちらを買ったらよいのか迷ってしまう方は少なくありません。 そこで、カルダモンの使い方についてどのような使い方があるのか？またカレーにはホールとパウダーどちらを使ったらよいのか？さらにカルダモンの効果...

ハラペーニョピクルスは、最近ではスーパーなどでも購入できるようになりましたが、食べ方がわからなくて困っているという方も少なくありません。 そこで、ハラペーニョピクルスを使ったパスタやサルサとしての食べ方や、ハラペーニョピクルスを手作りする...

人気食材「パクチー」と香辛料として名前をよく聞く「コリアンダー」の違いとは？ 実は同じ植物から取れる？と、いう情報が！ また、同じく最近話題の、シラントロ、シャンツァイ、香菜との違いとは？   パクチーとコリアンダーの違い、シラントロ、...

ターメリックはさまざまな効能を持つ香辛料で、薬膳にも使われています。 脳や肌などに効果があると言われますが、副作用はないのでしょうか？ ターメリックを摂取する際の、適量や使い方が気になりますよね。 ではさっそく、ターメリックの脳や肌への効果...

海外でも定番となりつつある、日本人に身近なわさび。 綺麗な川のそばに広がるわさび畑の写真はご覧になったことがあるでしょう。 わさびはこのような場所ではないと育たないというわけではありません。 土はもちろんどの家庭にもある水槽や水道水を使って...