スパイス・香辛料系の調味料– category –

料理や飲み物に入れたり、名脇役として重宝する生姜。 栄養と薬効が高く、古くから漢方にも使われてきました。 冷え性や美容効果も期待できるので、生姜を常備されている方も多いのではないでしょうか。 でも、いざ使おうとすると水分が抜けて乾燥してしま...

「ターメリック」と「ウコン」という言葉をインド料理のお店やコンビニの棚で見かけたことありますよね。 「ターメリック」ならカレーに入れたり、「ウコン」なら二日酔い防止にお酒を飲む前に飲むなどのイメージがあると思います。 ターメリックとウコン...

カレーにガラムマサラを追加すると本格的なお味に！ カルダモンなどが入ったガラムマサラを家で簡単に作ってカレーやチャイ、タンドリーチキンに利用してみましょう。 ガラムマサラの簡単作り方とカルダモンやカレー粉、チャイやタンドリーチキンの関係に...

シナモンは、シミが消えるスーパーフードとしてテレビで紹介され、一躍有名になりました。 なんと、シナモンの効果はそれだけではありません。 実は、髪の毛・白髪にも効果があるのです。 どのような効果があるのか、詳しくみていきましょう。 【シナモン...

みなさん、シナモンってどういうものか知っていますか？ シナモンは食べることができますが、食べ方によってシミが効果的に消えます。 そのシナモンとはどういうものか、どのくらいの量のシナモンを食べれば効果的にシミが消えるのか、詳しく見ていきまし...

中華料理の中でも特に四川料理の辛さがたまらなく好きだという方も多いですよね。 中華料理には特有の食材や調味料がたくさん存在します。 四川料理に代表される、あの辛さは「花椒（ホアジャオ）」というスパイスがカギを握っているのです。 パッと見ただ...

中華料理の中でも四川料理に欠かせないスパイスといえば「花椒（ホアジャオ）」ですね。 辛い物が好きな方には病みつきになる花椒ですが、余り気味になってしまう方もいるのではないでしょうか。 花椒と言えば、麻婆豆腐ですが毎日麻婆豆腐を食べるわけに...

辛い食べ物が好きな人にぜひおすすめしたい「花椒粉（かしょうこ）」。 花椒粉に興味があっても、いざ買おうと思うと、どこに売っているのかわからないですよね。 スーパーに売っているのか、デパートに売っているのか、専門店まで行かなくては売っていな...

最近専門店ではなく、スーパーでも調味料コーナーにはたくさんのスパイスが並んでいますね。 名前を見ただけでは違いがわからず、どんな味なのか、どんな料理に合うのかわからないものです。   そのなかに「花椒」と「山椒」と名前の似ているスパイス...

八角は中華料理ではおなじみのスパイスで、角煮、炒め物、餃子、麻婆豆腐などに使います。 星の形を殻ごとそのまま活かした使い方で調理をし、盛り付けると可愛らしいですよ。 角煮、炒め物、餃子、麻婆豆腐で使用する時、八角はそのまま殻ごとでいいのか...