花椒粉はスーパーに無い?使い方と代用品での本格麻婆豆腐のポイントも!

辛い食べ物が好きな人にぜひおすすめしたい「花椒粉(かしょうこ)」。

花椒粉に興味があっても、いざ買おうと思うと、どこに売っているのかわからないですよね。

スーパーに売っているのか、デパートに売っているのか、専門店まで行かなくては売っていないものなのか…?

 

花椒粉がどんなところに売っているかご紹介します!

また、花椒粉の使い方や、花椒粉がないときに代用できるものはあるのか?

花椒粉についてご紹介していきます!

花椒粉って興味があるけど、なかなか手に入らないよね~
あら?最近は花椒粉は身近に売っているのよ!


花椒粉はスーパーに無い?売り場はどこ?

実は花椒粉は、スーパーで売っているのです。

もちろん地域であったり、その店舗の規模にもよりますが、スパイスコーナーに置いてあります

花椒には花椒粉のほか、ホール(粒)や花椒塩などが売っています。

また、輸入食品を数多く取り扱っているカルディでも数種類花椒を使った商品も置かれています。

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今日の辛い昼ごはんと カルディ購入品。香辛料。 ①麻婆豆腐。 カルディの麻辣ペッパー(半分減った物)に 新たに購入した花椒を追加投入。 この花椒追加が我ながら大正解! 痺れる美味さで市販の麻婆豆腐が生まれ変わる! ②今回のカルディ購入品。 レインボーペッパーと花椒 ③レインボーペッパーの詳細。 カルボナーラとかにかけたい ④息子からのプレゼント。 誕生日とホワイトデーを合体されてしまった。 嬉しいけど別にして! そしてメッセージカードが 落書き帳の裏の厚紙😅 #カルディ購入品#麻辣ペッパー#花椒#カルディ花椒#レインボーペッパー#麻婆豆腐生まれ変わる#フォアジャオ

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お住いの店舗にもなければ通販サイトを利用する方法もあります。

通販では多数のメーカーから花椒粉が売られているので、容量など必要な分が買えるメリットもありますね。

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花椒のホールは漬け物や煮込み料理に適しており、ホールをミルなどで挽けば花椒粉が出来上がります。

花椒塩は鶏のから揚げに付けて食べたり、スープなどに振りかけるだけでも手軽に楽しめます。

花椒粉の使い方を詳しくご紹介していきます!

花椒粉の使い方は?

花椒粉は花椒の実を粉末にしたものです。

花椒なので、ガツンとした刺激的な痺れるような辛さが特徴です。

 

中華料理でよく使われ、特に四川料理には欠かすことのできないスパイスです。

花椒粉を使った料理としては麻婆豆腐が有名で、痺れるような刺激的な辛さに病みつきになる人も多いのです。

 

花椒粉は独特のスパイスなので、好きな人はカップラーメンにかけたり、「何か足りない」という時には、いろんな料理にかけて楽しんでいます。


花椒粉の代用はできる?

花椒粉が手に入らない時や、切れてしまった時にはどうしたらよいのでしょうか?

他のスパイスで代用することができるのでしょうか?

 

結論から言うと、花椒粉の代用となるものはありません。

花椒の香りや風味、刺激は独特なので代用することができません。

 

どうしてもない時には、辛味は弱くなりますが、山椒を代用として使うとよいでしょう。

ただ、山椒は爽やかな風味が特徴的ですので、中華料理の辛味というより山椒の風味が出てしまいます。

刺激を足す目的であれば、粗びき黒コショウで代用することも可能です。

花椒粉の代用品で本格麻婆豆腐の作り方!

花椒粉の代用として山椒もしくは粗びき黒コショウをご紹介しました。

それぞれを使った麻婆豆腐の作り方をご紹介していきます。

山椒を使った本格麻婆豆腐

山椒は風味が出ます。

辛さはラー油で調整するのがよさそうですね。

材料(4人分)
  • 豚ひき肉…120g
  • 豆板醤…大さじ2程度
  • 八丁味噌…大さじ1.5~2
  • にんにく…少々
  • すりおろししょうが…少々
  • 鶏がらスープ…150cc
  • ネギ…1/2本
  • 豆腐…2丁
  • 水溶き片栗粉…適量
  • 山椒…少々
  • ラー油…少々
  1. 豚ひき肉を炒める。
  2. 豆板醤、八丁味噌、にんにく、すりおろししょうがを加え炒める。
  3. 鶏がらスープ、みじん切りにしたねぎを加え、豆腐も入れて豆腐に味を染み込ませる。
  4. 水溶き片栗粉でとろみを付けて、山椒、ラー油を入れ完成。

簡単本格麻婆豆腐  byクックパッド

粗びき黒コショウを使った本格麻婆豆腐

粗びき黒コショウは辛味が出るので、辛味を出したい方にお勧めです。

材料(4人分)
  • 豆腐…1丁
  • 豚ひき肉…100g
  • にんにく(みじん切り)…1片
  • 長ネギの白い部分(みじん切り)…1本
  • 豆板醤…大さじ1
  • 片栗粉…大さじ1
  • 万能ねぎ…お好みで
  • ☆水…150g
  • ☆甜麺醤…大さじ2
  • ☆醤油…大さじ1
  • ☆酒…大さじ1
  • ☆味噌…小さじ1
  • ☆中華だし…小さじ1
  • ☆粗びき黒コショウ
  1. 豆腐を水切りしておく。
  2. ☆を混ぜ合わせておく。
  3. フライパンに油をひいて、にんにくと長ネギを中~弱火でじっくり炒める。
  4. 豆板醤を加えて、更にじっくり炒める。
  5. ひき肉を加えて中~強火で色がつくまで炒める。
  6. ②を加えてふつふつするまで煮る。
  7. ①の豆腐をカットしてさらに煮る。
  8. 豆腐に火が通ったら、水溶き片栗粉を徐々に加え、お好みで仕上げる。

麻婆豆腐 辛さの決め手は豆板醤&黒胡椒 byクックパッド

花椒粉は、最近スーパーのスパイスコーナーに売っていることも多くみられるようになりました。

カルディにも花椒粉関連の商品が売られています。

 

花椒粉を使った代表的な料理としては四川麻婆豆腐が挙げられますが、花椒粉がなかった場合、残念ながら代用できるものはありません。

しかし、どうにかして代用するのであれば、風味を代用する場合は山椒を。

辛味を代用する場合は粗びき黒コショウを使うとよいでしょう。

 

花椒粉は独特の風味と辛味を持っているので、花椒粉が好きな方には代用品では物足りないかもしれませんが、代用品を使えば一味違う料理になりますよ!

花椒粉がなくて迷っている方はぜひお試し下さい。

花椒粉ってスーパーにも売っているんだね!

それに、ない時は山椒や粗びき黒コショウでも代用できるんだ!

花椒好きには物足りないかもしれないけど、ないときにいつでも買えるわけじゃないから、覚えておくと便利ね!


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