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琥珀糖の簡単な作り方は？寒天・ゼラチンなどどれで作る？自由研究のまとめ方も！

食材

デパ地下などで、キラキラした琥珀糖(こはくとう)が並んでいるのを見て、思わず目がとまった方もいるのではないでしょうか。

いま「食べられる宝石」として人気の琥珀糖を作った写真がインスタにたくさんあげられています。

「簡単に作れるのかな？」と思ってしまうかもしれませんが、意外と作り方は簡単です！

また見た目のキラキラした宝石みたいな感じが、子供たちにも人気で自由研究にぴったりです！

 

そこで自由研究で使える琥珀糖の作り方のポイントも紹介しますね。

すごーい！

こんなキラキラした輝いてる宝石みたいなお菓子があるのねー

キューちゃん、これはね琥珀糖といって日本に昔からある和菓子なんだよ。

作り方も簡単だし、材料も寒天と砂糖と水だけなんだよ。

コツをつかめばキレイにできるから作ってみようね。

目次

琥珀糖の簡単な作り方を紹介！

ここでは最初に、琥珀糖とはなにか、いつからあるのかを紹介したあと、「琥珀糖の簡単な作り方」を続けて紹介していきたいと思います！

琥珀糖は日本に昔からある伝統的な和菓子で、なんと材料3つで作れる簡単で、おいしいお菓子なんです！

また食紅などで色をつけると、キラキラ輝いていることから「食べる宝石」ともいわれているそうですよ。

そもそも琥珀糖とは？

琥珀糖……字を見ただけでは茶色っぽいもの？なんて思ってしまうかもしれませんね。

また琥珀色といえばアクセサリーを思い出してしてしまうかもしれません。

でもこれはまったく違うんです！

 

なんとキラキラ光った宝石のような食べられる和菓子なのです。

和菓子というと抹茶の色やお饅頭の茶色を思い出してしまいそうですが、赤や青や黄色、緑などあざやかな色をしたステキなお菓子なのです！

琥珀糖の材料は寒天・砂糖・水の3つだけです。

ここに食紅などで色をつけると、宝石のようにキラキラしたお菓子の出来上がりになります。

インスタでたくさんの美しい琥珀糖がアップされているので紹介しますね。

琥珀糖はいつからあるの？

では琥珀糖はいつからあるのでしょうか？

その歴史は意外と古く江戸時代と言われているようです。

名前も今と違って「金玉糖（きんぎょくとう）」と呼ばれていたようですよ。

 

江戸時代のころは、まだ砂糖が高価で貴重なものだったことから、金玉糖も高価なお菓子だったと思われます。

また今のようにカラフルな色がなかったことからクチナシの実の色素を使っていたようで、これが黄金に見えたのかもしれませんね。

 

インスタで、クチナシの実の色素を使って作ったものを見つけました。

琥珀羊羹（ようかん）と書いてありますが、琥珀糖は呼び名がいろいろあるみたいなので、琥珀糖と同じものだと思います。

琥珀糖の簡単な作り方

歴史がわかったところで、キラキラ和菓子の琥珀糖のとっても簡単な作り方をお伝えします。

寒天の種類はいろいろありますが、いちばん簡単な粉寒天を使ったシンプルな琥珀糖の作り方を紹介します。

[box class=”box29″ title=”材料”]

  • 砂糖……300g
  • 水……200cc
  • 粉寒天……4g
  • 食紅……適量

[list class=”li-mainbdr li-double strong”]

作り方

  1. 水を沸騰させ粉寒天を入れてよくかき混ぜる
  2. よくとけて透明になったら砂糖を入れよくかき混ぜる
  3. とろとろするまで弱火で煮込む
  4. パッドなどにあけ、水で溶いた食紅を混ぜる
  5. 粗熱をが取れて常温になったら、包丁で切る
  6. 風通しの良いところで数日おいておく

[/list]

クックパッドより

お砂糖を入れたあとは糸が引くくらい煮つめることがポイントです。

砂糖は白砂糖でもグラニュー糖でも大丈夫です。

ただ、数日おくと外側がザラザラした食感になるのですが（これがおいしいんです！）グラニュー糖の方がザラザラ感がでるので、試してみてくださいね。

味もグラニュー糖のほうが、さらっとした甘みに出来上がります。

簡単に琥珀糖を作るなら寒天はどれ？

琥珀糖のおもな材料は寒天です。

そしてスーパーでも売っている寒天ですが、棒状寒天・糸寒天・粉寒天と形の違いがあります。

手間や時間を考えると粉寒天が簡単ですが、それぞれの寒天で作った特徴も解説しますね。

また、寒天と似た凝固剤でゼラチンもありますが琥珀糖はできるのでしょうか？

粉寒天

粉寒天は、その名の通り粉状の寒天です。

水にも溶けやすく料理やお菓子にも使いやすいです。

またしばらく水つける必要もないのですぐ料理に取りかかれます。

食感は歯ごたえがありやや硬めです。

先ほどは、普通の砂糖を使ったレシピでしたが、グラニュー糖を使ったレシピを紹介しますね。

[box class=”box29″ title=”材料”]