パスタが食べたい！でもパスタソースを作るのが面倒…そんな時！
めんつゆを使って、美味しいパスタが作れますよ！
うどんやそうめんの汁だけに、めんつゆを使うのはもったいないです！
今回は、めんつゆを使った美味しいパスタの作り方をご紹介します。
うどんやそうめんの美味しい作り方もおさらいしますよ。
[say img=”https://min-to.net/wp-content/uploads/2018/09/20180906-124011.png”]めんつゆで、美味しい和風パスタを作ってみたいなぁ。でも味が薄くなりそうで心配…[/ふきだし]
[say img=”https://min-to.net/wp-content/uploads/2018/09/20180908-111334.png” from=”right”]合う食材や麺を選べば、美味しく作れるわよ。さっそくやってみましょう！[/ふきだし]
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めんつゆについて、簡単に解説します！
めんつゆって何？？
めんつゆは、そばやうどんの汁としてだけでなく、料理の味つけにも使える万能調味料です。
醤油やみりんのように、ご家庭に常備している人も多いですよね。
めんつゆは、「かえし」と「だし」から作られています。
「かえし」は、濃口醤油、砂糖、みりんなどを煮て作られます。
「だし」は、昆布・かつおぶし・しいたけ・いりこなどを使って煮出したものです。
つまり、めんつゆには昆布などのうまみ成分がたっぷり含まれているのです。
めんつゆは自分でも作れる？
家にめんつゆがないときは、簡単に手作りすることができます。
昆布とかつお節でとった和風だしに、醤油とみりんを加え、ひと煮立ちさせるだけです。
自家製めんつゆ（約700ml）の材料と作り方
- 水 500ml
- 酒 50ml
- しょうゆ、みりん それぞれ100ml
- けずり節 60ｇ
- 昆布 10㎝×30㎝くらい
- 鍋に水と昆布を入れます。
- 30分ほどおいたら、中火にかけて、沸騰直前に昆布を取り出します。
- けずり節を入れ、沸騰直前に火を止めます。
- 数分そのまま放置したら、ザルにキッチンペーパーを敷いてこします。
- 酒、しょうゆ、みりんを加えて、軽く煮立たせます
調味料の割合は「だし5：醤油1：みりん1」と覚えておけばいいですが、お好みで濃さを変えられるのもいいですね。
めんつゆで作るパスタに合う食材は？レシピもご紹介！
うまみ成分をもつ食材で！
前述したように、めんつゆにはうまみ成分がたっぷり含まれています。
うまみ成分は、同じくうまみ成分を持つ食材との相性がいいので、一緒に使うことでさらに美味しくなります！
うまみ成分をもつ食材
- トマト
- チーズ
- ウインナー
- 豚肉
これらの食材とうまく組み合わせると、めんつゆでも味わい深いパスタができあがります。
めんつゆパスタソースがよくからむ麺は？
めんつゆでパスタを作るときには、カッペリーニというパスタ麺を使ってみてください。
カッペリーニはそうめんのような細さで、冷製パスタなどに使われます。
麺が細いため、ソースがしっかり麺にからむので、サッパリしたソースに合わせやすいです。
めんつゆで作るパスタ×トマト
パスタに欠かせない食材のトマト。
めんつゆに合わせると、サッパリしたパスタができます。
- トマトは皮をむき、ザク切りにします。
- フライパンにオリーブ油を熱して、ベーコンとトマトを炒め、トマトから水分が出てきたらめんつゆを入れます。
- ゆで上がったパスタを加えて、塩こしょうで味をととのえます。
めんつゆで作るパスタ×チーズ
めんつゆは、チーズやバターとも合うため、和風パスタだけでなく、洋風パスタもできます。
きのこを入れると、きのこのだしも出て、美味しく仕上がります。
- バター大さじ1・薄力粉大さじ1・牛乳200ml・チーズ大さじ3を混ぜ合わせ、ホワイトソースを作り、めんつゆを少量入れ味をととのえます。
- きのこをオリーブオイルで炒めて塩こしょうをし、ホワイトソースと茹でたパスタを混ぜます。
- お皿に盛ったら、ブラックペッパーを散らします。
めんつゆで作るパスタ×ウインナー
ウインナーを使ったパスタも、めんつゆを使えば簡単にできます。
子どもの昼ごはんにオススメです！
- フライパンにオリーブオイルを入れて刻んだにんにくを炒めます。
- 香りが出てきたらウインナー、きのこ、ほうれん草を加えます。
- ゆで上がった麺を加えてバターを入れて混ぜ、めんつゆを加えて味をととのえ、味が薄ければ塩こしょうをします。
めんつゆで作るパスタ×豚肉
お肉を使ったパスタは、ボリュームも出て満足できますよ。
めんつゆを使えば、しつこくない味に仕上がります。
- しゃぶしゃぶ用豚バラ肉を使います。肉はゆでたら水気をしっかり切ります。
- ゆでたパスタに豚しゃぶをのせて盛り付け、めんつゆとポン酢を1:1で混ぜたものをかけます。
- 大根おろしとかいわれを散らします。
ご紹介したレシピは、どれも３ステップでできますので、ぜひ試してみてくださいね。
めんつゆで美味しいうどんを作る方法！
めんつゆでうどんの汁を作ることも多いと思いますが、家で作るうどんをさらに美味しくするコツをお伝えします。
市販のめんつゆで作った汁をアレンジしてみましょう！
めんつゆで作った汁１人前に、しょうゆ大さじ1/2・みりん大さじ2/3を足してみてください。
味に深みが出ますよ。
もちろん好みがありますから、顆粒だしや砂糖を加えて、自分好みの汁を作ってみてくださいね！
めんつゆの味をうどんにからめるためには、ゆであがったうどん表面のヌメリを取るため、水の中でもみ洗いをすることがポイントです。
めんつゆで美味しいそうめんを作る方法！
めんつゆでそうめんを食べることも多いと思いますが、いつものそうめんにごま油やオリーブオイルを足してみてください。
具材は、ゴマ油であればささみやみょうが、オリーブオイルであればトマトなど、それぞれのオイルに合うものを選ぶといいですね。
「オイルそうめん」は、夏にぴったりですよ。
そうめんをゆでるときは、ぼこぼこと湯が沸いているのが理想的なので、火が弱すぎないようにしてください。
ゆで上がったら手早くざるに上げ、そうめんのぬめりを流水でしっかり洗い流しましょう。
めんつゆでパスタができる？うどんやそうめんの美味しい作り方も！まとめ
めんつゆは、そのままでもじゅうぶん美味しいですが、バターやオイルなどと混ぜても美味しくなりますので、パスタにピッタリですね。
パスタソースがないときでも、めんつゆを使えば簡単に作れるのがいいですね。
めんつゆパスタの味つけのコツは、うどんやそうめんも応用できそうです！
めんつゆを自分で作って、家庭の味を作り出すのもオススメですよ。
[say img=”https://min-to.net/wp-content/uploads/2018/09/20180906-124011.png”]めんつゆを使ったパスタソースは、和風だけでなく、洋風でも簡単にできそうですね♪昼ごはんなど、簡単に作りたいときにオススメですよ。[/ふきだし]
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