ショートニングはバターの代用品としてよく見ますが、ココナッツオイルでもバターの代用ができるんです。
クッキーやホワイトソースといった料理も作れますし、ダイエット中なら嬉しい効果も。
バターの代用に、ショートニングではなくココナッツオイルを使ったクッキーやホワイトソースといった料理の作り方、さらにダイエットの助けになる効果を紹介します。
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バターとココナッツオイルは全く違うものに思えます。
代用するときはどのように使うのでしょう？
ダイエットに効果があるという点も気になります。[/ふきだし]
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一見、バターの代わりになるの？と疑問に思いますよね。
使い方を見ていきましょう。[/ふきだし]
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ココナッツオイルを使ったクッキーの作り方！
動物由来のバターと、植物由来のココナッツオイル。
一見、代用ができなそうに思ってしまいますが、ちゃんと代わりに使えるんです。
ココナッツオイルを使ったクッキーのレシピを紹介します。
材料
| 薄力粉 | 180g |
| ココナッツオイル | 100ml |
| グラニュー糖 | 40g |
| 卵黄 | 1個 |
作り方
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- ココナッツオイルを常温に置き、液体にしておく。
- 薄力粉をふるい、オーブンを180℃に余熱する。
- ボウルにすべての材料を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- ラップで包み、1時間ほど冷蔵庫でねかせる。
- 生地を成形し、オーブンシートを敷いた天板に並べ、オーブンで20分程度焼く。
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成形は、生地を伸ばして型抜きしたり、円柱状にまとめてカットしたり、お好みでどうぞ！
ココナッツオイルを使ったときは、バターの時より焼き色が薄くなります。
色をつけたいときはオーブンの時間を少し長めにして、焼きすぎないように様子をみながら焼きましょう。
このレシピは、シンプルなプレーンクッキーの作り方です。
ナッツ類やドライフルーツをトッピングするなど、アレンジも楽しめますよ！
ココナッツオイルをホワイトソースなどの料理に使う方法
バターの代用ができるということは、お菓子作りだけでなく、普通の料理にも使えます。
例として、ホワイトソースのレシピを紹介します。
材料
| ココナッツオイル | 大さじ3 |
| 薄力粉 | 大さじ3 |
| 牛乳または豆乳 | 2カップ |
| 塩 | 適量 |
作り方
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- フライパンでココナッツオイルを温める。
- 火が通ったら薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 牛乳を少しずつ加えながら、とろみがつくまで弱火でゆっくりとかき混ぜる。
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加熱工程は電子レンジでもできます。
しかし、ダマができていないかの確認、かき混ぜ、少し牛乳を加える、という過程のたびに電子レンジから取り出すので、面倒と感じるかもしれません。
他の料理と並行して作るからフライパンを使いたい、洗い物を少なくしたい、などのときに活用するといいでしょう。
ココナッツオイルにダイエット効果があるってホント？
ココナッツオイルはダイエット効果があると言われていますが、その表現は少々間違いだと言えるでしょう。
というのも、ココナッツオイルを食べる＝痩せる、というメカニズムではないからです。
詳しく見ていきしょう。
ココナッツオイルの特徴として、「中鎖脂肪酸」という物質が多く含まれています。
この中鎖脂肪酸は、優先的にエネルギーに使われるので体に残りにくい、つまり体に脂肪としてつきにくいと言えます。
ココナッツオイルから取った脂肪は、すぐ使われるので太りにくいということですね。
つまり、すでに体に蓄えられている脂肪をなくしてくれるわけではありません。
したがって、ダイエット中で油の摂取は控えたいけれど、油を使ったコクのある料理も食べたい、というときにその効果が発揮されます。
ダイエットのために食べるのではなく、ダイエット中に余分な脂を取らないために食べてこそ、ココナッツオイルの性質が活かされます。
食生活や運動習慣を整えてからでないと効果が発揮されませんよ。
ここで注意してほしいのが、ココナッツオイルでも、精製されていないココナッツオイル（ヴァージンココナッツオイル）にすること。
精製されたココナッツオイルは、風味を良くする、保存状態を良くするなどを目的に加工されているので、その過程で中鎖脂肪酸が失われていることがあります。
ココナッツオイルをダイエットに活かす場合は、正しいオイルを正しく摂取するようにしましょう。
[say img=”https://min-to.net/wp-content/uploads/2018/09/20180906-124011.png”]ココナッツオイルはバターの代用になるんですね！でもダイエットに直接効果があるわけではないんですね。[/ふきだし]
[say img=”https://min-to.net/wp-content/uploads/2018/09/20180908-111334.png” from=”right”]でも、逆にいえば、ダイエット中でもココナッツオイルを使ったお菓子なら、すぐエネルギーで消費できるということです。うまく使ってココナッツオイルを最大限活用しましょう！[/ふきだし]
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